"J'ai maintenant un grand projet de centre culturel du vin dans Bordeaux, car si le vin se met en scène dans les châteaux, il doit aussi faire son show dans la ville. Ce centre culturel sera une plate-forme d'information, d'orientation, de présentation du vignoble et de ses vins. Il pourrait se situer à la sortie des bassins à flot en bordure de Garonne ou sur la rive droite. Je voudrais que ce centre soit un geste architectural fort afin qu'il attire l'attention des nombreux touristes. Il verra le jour vers 2012 et représentera un budget de 40 millions d'euros."