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"Le patrimoine culturel ne se trouve pas seulement dans les monuments et les galeries. Il est inscrit dans le territoire, les ouvrages et les paysages façonnés par l'homme", déclare au journal Le Monde Pietro Laureano (photo). Il est le président du futur Institut International des savoirs traditionnels soutenu par l'UNESCO qui verra le jour près de Florence dans trois ou quatre ans Inventorier, conserver, diffuser les savoir-faire anciens, c'est l'objectif de l'ITKI (International Traditional Knowledge Institute), des tâches loin d'un esprit muséal, mais orientées vers la transmission active de ces patrimoines avec l'idée que "ce que les anciens faisaient, nous pouvons le faire", et ce dans les domaines de l'habitat, de l'urbanisme, de l'agriculture, de l'utilisation de l'eau, de l'artisanat... Nombre d'entre eux concernent bien sûr la viticulture, ou la vinification ; irriguation, murets et terrasses, installations troglodytes...
"Le modèle économique actuel est fondé sur la destruction des recettes de la planète. L'innovation technologique, contrôlée par de grands groupes, devient un adversaire de l'homme. Notre démarche est l'exact contraire. Les innovations, anciennes ou à venir, doivent être au service d'un monde durable." C'est bien dans l'esprit de ce que Winetourisminfrance appelle de ses voeux : un inventaire des patrimoines vitivinicoles, matériels et immatériels, parfois déjà perdus, ou menacés de disparition. Cet appel est aujourd'hui relayé par les élus de l'ANEV (Association Nationale des Elus de la Vigne et du Vin) qui vont adresser un rapport en ce sens au Ministre de la Culture.
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