Un restaurant avec une magnifique carte des vins, il y en a. Surtout à Beaune. Qu'elle soit publiée sur internet, c'est déjà plus rare. Que ce soit celle d'un restaurant japonais, c'est encore moins fréquent. Pour se donner soif, c'est ICI.
On lira par ailleurs "Le Vin, dix façons de le préparer", aux éditions de l'Epure, écrit par Katsumi Ishida. Et également, le Manga "Le Sommelier".

"C'est dommage d'aller acheter trois caisses de vins dans une foire alors que l'on peut avoir tant de plaisir à aller à la rencontre d'un vignoble, d'un paysage, d'un vin et de celles et ceux qui l'ont élaboré. Il suffit de s'acheter un guide, de prendre sa voiture et de partir à la découverte un week-end."

(Jean-Robert Pitte, Président de la Sorbonne et auteur de "Bordeaux-Bourgogne, les passions rivales" - Libération du 16 septembre)

Il existe toutes sortes de robots qui font toutes sortes de choses. Les chercheurs du NEC System Technology Research Laboratory (au Japon) ont pensé qu'en fabriquer un capable de goûter les vins (et autres aliments) constituait un challenge digne d'eux. Voici le nouveau Robert Parker. Sa main est un spectromètre à infra-rouge qui détermine en temps réel la composition chimique du vin (à travers la bouteille) et permet au robot de produire un commentaire de dégustation.
Certains y voient déjà une possibilité d'expertiser et d'authentifier le contenu de très vieux et coûteux millésimes sans avoir à déboucher les bouteilles.
Pour le moment, il a encore des progrès à faire ; il a confondu la main d'un sommelier avec du bacon.
Source : Redorbit

Tour des vignes, contrôle de maturité, le calme avant la tempête chez le plus petit des vignerons de la plus petite des appellations à Azay-le-Rideau.

En Champagne, chez Laherte, en fonction des dates de maturation on établit le "circuit de cueillette bien approprié afin de vendanger en premier lieu les chardonnay à pleine maturité, puis les vieilles vignes de meuniers, repartir sur les chardonnay moins sensible à la pourriture, continuer avec les quelques vignes sur les hauteurs et finir par les pinots noir ... en tenant compte des écarts de maturité sur les 10 villages où nos vignes se trouvent."

Dictée au château de Pressac pour attendre "Le temps des vendanges" : "... Les paniers se remplissent vite ; les porte-hottes les vident dans les bastes. Au chai, les bordiers attendent la vendange pour la fouler au pied..."

J-1 au Domaine de Beaurenard .

De retour d’une dure première journée de vendange...impressions sur une "année yo-yo" chez Hervé Bizeul.

Sur la chaîne du câble Odyssée, les 24 portraits de vignerons de Nicolas Rostan. Diffusion à 13h15 du lundi au vendredi à partir du 4 septembre. Rediffusion jusqu'au 15 Janvier.
Rappellons que le film présentant Anselme Selosse a été primé par la FIJEV lors du festival Oenovidéo.
La remise des prix a lieu le 6 septembre au Sénat.
Notre interview de Nicolas Rostan ICI.

La toute neuve Cité du Vin Marqués de Riscal - au coeur de la Rioja Alavesa - comprend un hôtel de luxe, un restaurant gastronomique, un spa de vinothérapie (opéré par Caudalie), un centre de conférences, séminaires et banquets.
Architecte : Franck O. Gehry qui a travaillé de folles variations de titane rose, argent et or pour cette célèbre bodega qui remonte à 1860.