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La Bourgogne signe la Napa Declaration on Place | 25-11-2012
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Le Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) vient de rejoindre la « Declaration to protect Wine place and origin » (dite aussi Napa Declaration on Place), un texte qui regroupe également ses membres fondateurs (Napa Valley, Washington, Oregon, Walla Walla Valley, Champagne, Oporto, Jerez) et des adhérents plus récents (Sonoma County, Paso Robles, Chianti Classico, Tokay, Victoria, Australia, Western Australia, Rioja et Long Island). La déclararation, qui date de 2005, vise à protéger l'intégrité des noms d'origine, outils fondamentaux pour l'identification par le public de grandes régions qui ambitionnent de produire des vins de terroirs. Un geste important au moment où le patrimoine des noms Clos et Châteaux risque de ne plus être protégé en Europe.
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Toi aussi, deviens Jurapicurien ! | 23-11-2012
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Jean-Paul Jeunet (restaurateur), Estelle Cuinet (compositrice végétale), Rachel Roussel-Voisard (éleveuse de volailles)… aiment partager leur passion pour le Jura ! Ils ont décidé de réunir leur énergie au sein de « Mon Jura, le cercle des Jurapicuriens ! », une association apportant une offre touristique et culturelle originale. Catégorie viticulteurs, Julien Labet, Bénédicte et Stéphane Tissot, Philippe Bornard, Evelyne et Pascal Clairet et Nicole Deriaux sont dans le mouvement. C’est à suivre sur www.monjura.com, avec pour le moment une idée de circuit en vélo - d’une bonne adresse à une autre - dans les vignobles.
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Vive l’Ecole ! | 21-11-2012
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C’est la fin des mots d’excuse ! En effet, c'est sous le signe de l’Ecole que se rajeunissent, avec de très élégantes étiquettes, les cuvées du Domaine de Donadille, domaine viticole du lycée agricole de Rodilhan (Gard) : Ecole Mention B (pour une cuvée Boisée), Ecole Buissonnière pour la Carthagène, Ecole Tardive Rentrée pour un Viognier surmûri… Pour les cuvées en vins de cépages, ce sera le thème de la Ré…création. En tout cas, que de bons motifs pour redoubler (avec modération). L’évolution est due au très actif directeur d’exploitation, Jean-Marc Olivier, présent depuis septembre 2011. Elle est aussi symptomatique du dynamisme nouveau des lycées viticoles qui, autre exemple, organisent dans le cadre de projets pédagogiques des foires aux vins dans leurs établissements respectifs.
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Enchères de Nuits | 20-11-2012
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La 152ème vente de vins des Hospices de Beaune vient de se dérouler, ce dimanche 18 novembre. Qualité de la récolte, faible quantité, demande croissante à travers le monde expliquent le résultat record de 5.909.276 euros (frais inclus). D'autres hospices bourguignons possèdent des vignes (Dijon, Belleville, Beaujeu...) et les Hospices de Nuits-Saint-Georges organisent aussi chaque année une vente aux enchères caritative de leurs vins. La 52ème édition aura lieu le dimanche 17 mars 2013 dans le Cellier du Château du Clos de Vougeot. Mais il n'y a pas beaucoup de raisons pour que les prix baissent d'ici là...
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Ma Puce à Table | 20-11-2012
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Une adresse nouvelle et originale dans les Alpilles. On connait le cuisinier Yvan Cadiou pour ses émissions de télévision un peu partout dans le monde, ses spectacles de cuisine en live, ses livres, sa créativité et son sens du partage… Il vient d’ouvrir en vue des Alpilles, entre Saint-Rémy-de-Provence et Graveson un lieu magique, à partager avec lui et entre amis, à la fois atelier de cours de cuisine et table d’hôtes, lieu confidentiel pour repas d'affaire, réunion d'entreprise, dîner en amoureux ou surprise en famille ! Grâce aux 2 magnifiques maisons d'hôtes du domaine (4 et 2 chambres), des séjours prolongés sont envisageables, avec par exemple des week-ends gourmands du vendredi soir au dimanche pour 450 euros par personne (minimum de 4 personnes). Yvan Cadiou travaille avec de nombreux partenaires, riches en équipements de cuisine dernier cri et en produits authentiques et bio. Côté cave : Châteauneuf-du-Pape, Jean-Michel Stephan, François Lurton, Château La Coste, Laurent-Perrier… Contact : Yvan Cadiou, site web www.yvancadiou.com, page Facebook www.facebook.com/yvan.cadiou
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15ème édition pour le Guide Carité des vins bio | 13-11-2012
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Une 15ème édition, mais 30 ans d’existence (le guide sortant tous les deux ans depuis 1984), et une nouvelle génération qui prend le relais avec Lilas Carité, la fille de Jean-Marc. La sélection est ramassée (448 vignerons rencontrés et présentés, dont 48 nouveaux), sérieuse (600 vins retenus sur 2.000 dégustés), et sans esbrouffe. L’option est toujours "AB à la vigne - AB aux chais". Défense du règlement européen de vinification bio, attaque en règle contre les vins "naturels" ("et curieusement par là standardisés : rien ne ressemble plus à un blanc oxydé qu’un autre blanc oxydé"), défense des seuls labels « AB » de la biodynamie (à savoir Déméter et Biodyvin)… chez les Carité, on est clair, notamment dans la préface de l’ouvrage, un "Etat des lieux" très intéressant ! Côté "éco-oenotourisme", les activités des différents domaines sont signalés, en attendant le développement d’Organic Wine Tours dont Jean-Marc Carité est le parrain…
Enfin, il est à souligner que l’index signale les producteurs proposant des vins élevés sans sulfites ajoutés. 17€ port compris sur le site www.utovie.com
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