 Un gros travail d’analyse et de définition de terroirs, validé par des microvinifications, vient d’être fait pour Madiran, cette magnifique appellation au pied des Pyrénées. 15 classes de « micro-terroirs » ont été définies qui heureusement peuvent se regrouper en 3 grandes catégories: - les argiles graveleuses, du coeur du vignoble qui donnent des Madiran Classiques, typés mais accessibles
- les colluvions sur grep, qui donnent des Madiran nouveau style, que l’on peut déguster tout de suite
- les argiles calcaires qui donnent des Madiran Grands Vins, à garder dans sa cave… |
Plaimont Producteurs et la Cave de Crouseilles (qui détiennent la moitié des superficies du vignoble madiranais) proposent de soumettre ces différents vins à la pratique des accords mets-et-vins. Ils lancent la première édition d’un grand concours de cuisine : Toques en Madiran. Il offre à tous les amoureux de cuisine et de vin la possibilité de proposer une recette originale en accord avec le Madiran. La sélection des meilleures recettes se fera sur la base de la qualité de la recette et de son exécution, et du bon accord de la recette avec le profil vin Madiran choisi (Madiran Classique, Nouveau Style, ou Grand Vin). |
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Les 3 meilleurs accords seront présentés lors de la finale de Toques en Madiran au Château de Crouseilles, les 16 et 17 Novembre 2013 (pendant les portes ouvertes de l’appellation Madiran) Le concours est placé sous le parrainage du Chef (et fils de vigneron) Yannick Delpech (L’Amphitryon à Colomiers). Date limite : 7 octobre à minuit
www.toquesenmadiran.com
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