 Si Byrrh accueille chaque année à Thuir 120.000 visiteurs, ce n'est pas par hasard. Outre l'approche instructive de l'élaboration d'apéritifs variés et du rôle des épices dans leur confection, la visite (comptez 45 minutes) permet la découverte des éléments spectaculaires d'un outil de production historique (1866). C'est d'abord le site lui-même, sur une surface de 7 hectares. C'est bien sûr - mondialement célèbre - la plus grande cuve en chêne du monde : 1 000 200 litres. Sa construction a pris 15 ans, de la forêt de Jupilles à la première mise en vins. Le poids du seul cerclage - des rondins d'acier de 32 à 40 mm de diamètre - est de 17 tonnes. Elle n'est pas seule, le stockage héberge 600 cuves et foudres de chêne. La capacité totale est de 30 millions de litres.
L'ensemble des chais est classé Site Remarquable du Goût.
C'est aussi, beau comme un décor de cinéma, un hall de gare qui jusqu'en 1989 recevait les trains de marchandises et a été réalisé par les ateliers Eiffel (voir la photo de détail ; ne dirait-on pas une ébauche de la Tour Eiffel ?). Le kiosque même de la boutique, lieu de dégustation, est une pièce historique qui représentait la Maison à l'exposition universelle de 1891 à Moscou. Un regret ? Dommage qu'une galerie ne soit pas consacrée à la collection d'affiches publicitaires authentiques de la maison, pleines d'humour, de nostalgie et d'invention. |
 Le site est encore en pleine activité. Il appartient au Groupe Pernod-Ricard, compte 135 salariés et produit 24 millions de cols par an, embouteillés sur 6 chaînes récemment modernisées.La production actuelle comprend des VDN (Vins doux naturels) comme le Bartissol rouge, des alcools blancs (vodka, gin...), des ABV (apéritifs à base de vins) comme le Byrrh ou le Dubonnet, des ABA (apéritifs à base d'alcool) comme la Suze, des liqueurs (Soho)... Informations pratiques
A 15 km au sud de Perpignan - Ouvert toute l'année 7j/7, sauf le 1er de l'an, le 1er Mai et le jour de Noël.
De Novembre à fin Mars, fermé le lundi : Visites à 10h45 et 15h30 + Groupes sur réservation
Caves Byrrh-Cusenier
6 Bd Violet
66301 Thuir
+33 (0)4 68 53 05 42
http://www.byrrh.com (avec une visite virtuelle du site) |
 Les Sites Remarquables du Goût et le vin
Les Chais de Thuir, sont classés Site Remarquable du Goût comme le sont - dans le domaine du vin :
- l'Avenue de Champagne à Epernay,
- la Route des vins d'Alsace,
- Sancerre,
- Cognac,
- Saint-Emilion,
- l'Armagnac,
- Beaumes-de-Venise,
- le Cloître de Saint-Hilaire (au nord de Limoux),
- la vente de vins des Hospices de Beaune,
- Arbois
- et Banyuls-sur-Mer.
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