La Maison des vins de l’AOC Cheverny et Cour-Cheverny, créée par l’ensemble des vignerons de l’appellation vient d'ouvrir ses portes.

Placée stratégiquement à l’entrée du Château de Cheverny, elle met au programme 100 vins à déguster, des conseils sur le choix des vins, des animations “vins du jour” et “vin découverte”, et un type de dégustation unique en France, la dégustation automatisée de l’ensemble des vins.

L’espace dédié à la dégustation a mis en place 2 systèmes de dégustation :

- Les "vins du jour"

L’idée est de mettre l’accent sur 4 vins : un blanc, un rouge, un rosé en Cheverny et un Cour-Cheverny blanc (cépage Romorantin). Le visiteur peut bénéficier d’une dégustation gratuite et des prix à l’unité identiques à celux de la propriété.

- Les "vins découvertes"

Ce système a pour objectif de présenter, à une clientèle plus professionnelle, un échantillonnage représentatif des deux AOC. 100 vins seront proposés à la dégustation en libre-service - via les becs à vins - dans des conditions optimums.

Cette offre permet aux visiteurs de déguster, chacun à son rythme, et de s’informer via les fiches explicatives.

 

La dégustation automatisée

Le visiteur se fait remettre un verre qui comporte un composant électronique. Ce composant programmé de manière unique permet au dégustateur de goûter le cru désiré tout simplement en posant son verre sur le support de son choix. Ce composant échange des données avec le module spécifique d'une bouteille et une dose de vin est servie automatiquement (3 cl).

Les qualités gustatives des vins sont conservées puisque ceux-ci sont maintenus à l'abri de l'air grâce à un gaz neutre et que chacun des 100 modules de distribution possède sa propre bouteille afin d'éviter toute interaction entre les différents vins. Les vins sont aussi servis à une température idéale car chaque module est maintenu à la température souhaitée.

Afin d'améliorer la gestion de l'ensemble des modules de distribution, ceux-ci sont tous reliés par un réseau commun à l'ordinateur de l'accueil. La personne gérant l'espace de dégustation peut ainsi piloter chaque module, avoir la connaissance du nombre de verres restant dans chaque bouteille et recevoir l'information lors d'une dégustation.

Entreprise conceptrice : DBCONCEPT

 

Maison des Vins Cheverny et Cour-Cheverny
Syndicat de l'AOC Cheverny et Cour-Cheverny

1 avenue du Château - 41700 Cheverny
+33(0)2 54 79 25 16

chevernymaisondesvins@orange.fr

Horaires : 11 H à 19 H