Château aux toits de verre à Arsac

Article from 19-10-2008

La Winery est voulue porte d'entrée du Médoc. Et porte d'entrée dans le monde du vin. Avec la volonté de désacraliser l'approche du vin et de recruter de nouveaux consommateurs.

Une problématique bien présente à l'esprit de Philippe Raoux, collectionneur, homme de marketing, négociant, grand de la VAD, dont la clientèle fidèle (abonnée aux cuvées Chamvermeil) est âgée en moyenne de 72 ans !!

La Winery se veut le Château du XXIème siècle, avec l'objectif ambitieux de familiariser 100.000 visiteurs par an avec le monde du vin.

De là cette volonté de casser les codes.

Les châteaux sont clos de murs et de grilles ? La Winery sera ouverte ; 26 ha de parc, 7000 m2 de parois vitrées. Bientôt la Winery, architecture de verre de Patrick Hernandez, serre inversée, se recouvrira de végétation.

On accède aux perrons anciens par des escaliers ? La Winery sera de plein pied.

Le passé est trop pesant ? L'art contemporain sera partout présent - du 6 novembre 2008 au 6 janvier 2009, la Winery abrite "Nature Vivante", une expérience poétique signée Christophe Conan.

Les caves sont obscures ? La boutique, lieu de dégustation et de vente, dans ses murs de verre sera lumineuse. Mettre le vin en lumière de cette manière, pas si facile à accepter pour certains voisins médocains...

Porte ouverte sur le Médoc, la Winery l'est aussi grâce à de nombreux châteaux du Médoc qui -
de Margaux à Pauillac, de Saint-Julien à Saint-Estèphe - sont ses partenaires et ouvrent leurs portes à tous ses hôtes.

Dans ce même esprit, un jeu de piste, ludique mais réfléchi en termes pédagogiques et marketing : le Signe Oenologique.

Une salle claire accueille une cinquantaine de participants pour une initiation-dégustation de six vins, dégustation particulière puisqu'elle permet de définir son signe oenologique parmi les soixante-quatre profils possibles ; 8 signes - Tendance, Sensuel, Eternel, Esthète, Musclé, Gourmand - et leurs ascendants.
Le Tendance est par exemple "sympa et facile, expressif et spontané" et le Musclé " charnu, puissant mais séduisant".
Suite à la séance, chaque participant recoit un petit guide, précisant son Signe Oenologique, avec une sélection d'une vingtaine de flacons lui correspondant.

Avec ce Livre de Cave, c'est facilement que l'on peut faire ses achats dans la cave-boutique parmi les 1001 références (40000 bouteilles de 5 € à 1000 €)

Le Signe Oenologique séduit déjà des établissements hôteliers qui le réclament pour animer leurs soirées. Philippe Raoulx répond présent en créant une société de gestion, nommée ... Wine Sign.

Outre le bar à vins (avec terrasse) ouvert à toutes les dégustations, la Winery a son restaurant - tendance Bistronomie : le Wy, qui propose des formules liant évidemment mets et vins (aux prix très étudiés).

Des Wine Dinner ont débuté en octobre : les menus sont concoctés par un viticulteur et le chef, Olivier Garnier, un ancien des Ambassadeurs (restaurant du Crillon à Paris).

Téléphones

Restaurant Le Wy +33(0)5 56 390 491
Le Signe Oenologique +33(0)5 56 390 490
Activité Tourisme d'affaires +33(0)5 56 390 496

Site web : www.winery.fr

Photo du milieu : 160 kg de bois brut pour ces tabourets de bar en chêne de la forêt de Tronçais

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