Chromaticien spécialisé dans les correspondances senteurs-couleurs agroalimentaires et la création, le conseil, les formations-interventions sur les senteurs-couleurs des vins.

Didier-Michel a travaillé avec Jacques Puisais. Ils ont écrit ensemble "CORKS empreintes de vins" (Edition Délicéo, Bordeaux)

Ses oeuvres les plus récentes - en 3D - sont les "corks", des sculptures colorées en liège inspirées de grands crus.

A gauche : Pouilly – Fouissé - Château Fouissé "le clos" 2002

A droite : Muscadet de Sèvre et Maine sur lie - Château de la Pingossière 1990