Brèves

Complètement tokay

16-06-2006

Le Tokay de Hongrie vient du cépage tokay. Le Tokay d'Alsace est élaboré à 100% à partir de pinot gris. On ne sait pas pourquoi il s'appelle Tokay. Par ailleurs, le cépage tokay est plus couramment dénommé (en Hongrie) furmint. En fait, selon des recherches récentes, ce furmint et l'altesse (cépage du Bugey) se ressembleraient furieusement. A quand du Tokay du Bugey ? Mais d'ailleurs, le Tokay d'Alsace n'a plus droit à ce nom, Union Européenne oblige.

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