C'est à Savigny-lès-Beaune qu'a été inventée la Dream Taste, la carafe qui élimine le goût de bouchon dans les vins. Explication scientifique : la surface de la grappe en co-polymère insérée dans la carafe est un piège électrostatique qui attire les chloroanisoles. Ces molécules de 2,4,6 TCA, responsables du goût de bouchon, adorent, pour leur malheur, les électrons. En un peu plus d'une heure, leur sort est réglé.

Voilà un titre alléchant mais il est difficile de donner autre chose que des indications approximatives. Alors lançons-nous. En Champagne : de 400.000 à 1 million d'euros l'hectare. En Bourgogne : 4.600 euros pour le générique, 2,5 millions d'euros pour les Grands Crus. A Bordeaux 7.500 pour le générique, 1,3 million d'euros pour Pomerol. En Alsace, 155.000 euros. Provence ; entre 40.000 et, vers le littoral, 60.000 euros. En Beaujolais générique, autour de 30.000 euros. Le Languedoc, 11.000 euros. La Loire, entre 7.500 et 11.000 euros. Ce qui nous donne en moyenne ; 83.600 euros l'hectare pour les AOC, 12.100 euros l'hectare pour les autres.

Plus la peine de réviser les Fino Xérès et le rouge Pinotage 2002 Groenekloof d'Afrique-du-Sud ! C'est déjà tombé en dégustation à l'aveugle du Trophée Ruinart (le 18 juin).

Le Tokay de Hongrie vient du cépage tokay. Le Tokay d'Alsace est élaboré à 100% à partir de pinot gris. On ne sait pas pourquoi il s'appelle Tokay. Par ailleurs, le cépage tokay est plus couramment dénommé (en Hongrie) furmint. En fait, selon des recherches récentes, ce furmint et l'altesse (cépage du Bugey) se ressembleraient furieusement. A quand du Tokay du Bugey ? Mais d'ailleurs, le Tokay d'Alsace n'a plus droit à ce nom, Union Européenne oblige.

Comme le sait tout tintinophile, le château de Cheverny, c'est (les ailes en moins) le Moulinsart du Capitaine Haddock. Une exposition permanente le rappelle aux visiteurs. Le vif vin blanc de l'AOC environnante cour-cheverny aurait du être la boisson favorite du compagnon de Tintin. C'est quand même le seul vin que produit le cépage romorantin, qui n'est planté nulle part ailleurs, ni en France, ni dans le monde ! Et quel vin, tonnerre de Brest ! (Ceci dit le décret créant l'AOC ne date que de 1993)

"Le vin, dans sa complexité infinie d'expressions, est sur la planète entière, la chose la plus à l'image de l'être humain. Il fédère les traditions judéo-chrétiennes et gréco-romaines, il les garde - ou plutôt les prolonge - vivantes, vitales et actuelles. Le vin est donc un dépositaire unique de la civilisation occidentale" dit Jonathan Nossiter, le réalisateur de Mondovino.