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A quoi servent les cépages rares ? | 06-11-2014
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Oui, pourquoi se préoccuper des cépages rares (*)? Il y a dix raisons majeures qui poussent de plus en plus de vignerons (et non des moindres), d’associations, de territoires à s’y intéresser. Trop vite oubliés par la modernité, les cépages anciens font partie des richesses de la civilisation du vin (« Il y a autant d'espèces de vignes que de grains de sable dans le désert de Libye » écrivait Columelle).
Ils s’avèrent aussi des patrimoines précieux, porteurs d’avenir sur le plan scientifique mais aussi dans les domaines gustatif et marketing. Agir pour les cépages rares, c’est donc : 1° lutter contre l’érosion génétique et pour la biodiversité ;
2° agir pour maintenir la richesse des patrimoines ampélographiques ;
3° accroître nos connaissances ampélographiques pour faire face de manière naturelle à des enjeux tels que les maladies ;
4° se préparer aux changements climatiques inéluctables ;
5° mieux adapter les cépages aux terroirs ;
6° valoriser économiquement des territoires ruraux, par la recréation de vignobles et de centres d’intérêt oenoculturels et oenotouristiques ;
7° poursuivre ou faire renaître des traditions, des solidarités, des cultures et des fiertés locales ;
8° maintenir la palette des typicités des vins
9° maintenir la diversité des goûts face à la pression galopante de l’uniformisation ;
10° satisfaire les consommateurs qui sont de plus en plus nombreux à s’intéresser aux vins de cépages rares, historiques et insolites. On se prend à rêver qu’au-delà des actions d’enthousiastes passionnés (telles les Rencontres des Cépages Modestes, 4ème édition, qui se déroulent ce week-end des 8 et 9 novembre dans l’Aveyron), une vraie politique ampélographique du vignoble français soit mise en œuvre… (*) oubliés, méconnus, replantés, peu répandus, en voie de disparition, anciens, historiques, autochtones, modestes
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Vin : l’origine a-t-elle encore du sens ? | 03-11-2014
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L'Université de la vigne et du vin est une journée de réflexion sur la culture vigneronne et le monde du vin.
« L’origine a-t-elle encore du sens ? Comment vendre son vin avec ou sans IG ? ». Ce seront les questions posées pour la journée 2014. Alors que l’Europe administrative ramène les appellations à deux catégories, avec ou sans origine, le consommateur est à la recherche du vrai dans le vin. Il est temps de comprendre l’importance et le sens que l’origine donne au vin. Avec ou sans appellation, le vin, comme lien direct à la nature, garde des racines dans la terre et dans notre inconscient. Parmi les nombreux intervenants, citons Jacques Puisais, créateur de l’Institut français du goût ; Bernard Farges, président de la CNAOC ; Xavier de Volontat, président de l’AOC Corbières ; les chercheurs Eric Jaffrain, Nathalie Spielmann et Louis Escudier… Une dégustation thématique de vins de schistes et vins de galets avec l’association « Terroirs de schistes » marquera la soirée. (Espace culturel à Ferrals-les-Corbières, le samedi 15 novembre 2014, entrée libre et gratuite de 8h30 à 21h30) https://www.facebook.com/universitevignevin
http://www.universitevignevin.fr/
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Oenotourisme ou vinotourisme ? | 03-11-2014
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Le Conseil de la Promotion du Tourisme - qui ne compte qu'un représentant de la filière vitivinicole - vient de proposer dans ses 20 mesures pour 2020 en faveur de la gastronomie et de l'oenologie française une mesure visant à "préférer à l'œnotourisme le nom de vinotourisme, de tourisme du vin ou de la vigne". Wein tourismus en Allemagne ou en Autriche, wine tourism dans les pays anglo-saxons, enoturismo dans les pays hispanophones, vinoturismo en Italie et dans les pays lusitanophones...
Le latin vinum et le grec oinos ont la même racine indo-européenne, et nous utilisons selon les héritages de l’histoire l’un et l’autre dans les mots oenophile, oenothèque, œnologie ou vinosité, vinification, vinique... En France, le mot "vinotourisme" n'existe pas, et si on multiplie les variations littéraires sur "tourisme vigneron", "tourisme vitivinicole", "tourisme dans les vignobles"... c'est le mot "oenotourisme" qui est aujourd'hui entré dans la pratique. C'est celui qu'on trouve chez Atout France, les Vignerons Indépendants, les institutions touristiques, le Conseil Supérieur de... l'Oenotourisme. Plutôt que de changer le nom de l’oenotourisme, activons nous plutôt pour le promouvoir auprès des clientèles internationales amatrices de... wine tourism.
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L’Abreuvoir ? Adjugé ! | 01-11-2014
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On connait des bars à vins qui exposent des œuvres d’art. Ici, ce sont d’authentiques commissaires-priseurs qui ont créé un bar à vins : L’Abreuvoir. Avec FauveParis, ouvert en avril, Lucie-Éléonore Riveron et Cédric Melado ont l’ambition de libérer les enchères, de « les rendre enfin accessibles à un public de curieux qui n’osent pas toujours s’y aventurer », et de faire du lieu de vente un endroit de convivialité et de partage. Leurs catalogues de vente, pardon… leurs magalogues valent aussi le détour. Avec L’Abreuvoir, animé par le sommelier et historien de l’art médiéval Thomas Ameline, FauveParis se prolonge d’un cadre artiste mais immédiatement accueillant, d’une ambiance esthète mais totalement décomplexée pour aborder de plain-pied des cuvées originales, vite internationales, et des flacons troublants : vin orange d’Emilie-Romagne, Franc de pied de Bourgueil, Bouzeron De Villaine… Côté grignotage, Claire Lancner annonce des assiettes gourmandes (soupe de légumes, terrine du jour...) qui se font suivre de cafés et de thés de très haute qualité. Les lieux (Paris, 11ème) sont à proximité de la place des Vosges et de Bastille. L’entrée de la galerie est au 38 rue Amelot, celle de l’Abreuvoir au 49 rue Saint-Sabin (non, c'est l'inverse).
Le lieu peut être privatisé. www.fauveparis.com
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Où s’arrêtera cette oenofolie ? | 30-10-2014
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Après l’Oenofolie n°7, une dégustation comparative entre vins élevés en mer et sur terre, le Château Larrivet Haut-Brion revient avec une Oenofolie 8 ! Elle sera consacrée au Pain de l’artisan-boulanger Jean-Luc Poujauran, aux Fromages du maître artisan-fromager-affineur Philipe Alléosse et aux Vins du vinificateur du Château Larrivet Haut-Brion Bruno Lemoine ! Cette oenofolie aura lieu le 20 novembre sur Paris. Elle est ouverte au grand public sur inscription via le site internet du Château : www.larrivethautbrion.fr (nombre de places limité), jusqu’au 13 novembre 2014.
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Le vin au Moyen-Âge, exposition | 28-10-2014
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Le Château du Clos de Vougeot ouvre le 8 novembre une exposition sur le Vin au Moyen-Âge qui met en lumière le rôle majeur du vin dans la société médiévale. Après l’évocation du rôle du vin dans la religion chrétienne et dans l'Eglise... (à la fin du Moyen Âge, il a fallu interdire de célébrer la messe en état d’ébriété), sont décrits les travaux viticoles et l’emploi du vin en tant que boisson, ingrédient de cuisine et même médicament. L’exposition présente également les manières de boire au Moyen Âge. Un parcours jeu-découverte est proposé au jeune public. Les commissaires de l’exposition sont deux historiennes du Groupe d’Archéologie Médiévale de l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane. Jusqu’au 15 avril 2015 - www.closdevougeot.info
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