Valtellina

Je ne sais pas si vous allez publier ma petite visite en Valtellina. C'est bien sûr une vallée italienne (60 km d'ouest en est), mais elle a été française (entre 1500 et 1512 et sous Napoléon).
Je m'attendais à trouver une vallée alpine et d'humeur alpestre, mais c'est un grand boulevard très fréquenté avec de grosses villes comme Colico, Morbegno et Sondrio et le problème a été de savoir ce qui pouvait être le coeur et le centre de la région viticole ?
En venant de l'extérieur, ce n'est pas évident même si au début de la vallée, à l'Ouest, près du lac de Come, un chalet distribue une abondante documentation sur la « Strada del vino e dei sapori della Valtellina »
Il existe en fait 4 régions distinctes pour les 600 hectares de Valtellina Superiore (DOCG): sassella, grumello, inferno (au climat bien sûr plus chaud), fracia.

Pas de caves particulières mais des négociants assez importants, et de ce point de vue là, la capitale est Chiuro avec 4 grandes maisons de négoce qui datent de la fin du XIXème siècle : Nino Negri, Balgera, Pietro Nera, Aldo Rainoldi. C'est aussi le point de départ d'une route panoramique jusqu'au village de Teglio (qui a donné son nom à la vallée).

De celle-ci, on voit mieux qu'il s'agit bien d'un vignoble de montagne : altitude entre 500 et 600 mètres, terrasses étroites (estimées au nombre de 15.000), pentes fortes, cables pour les vendanges...

Le cépage local : le nebbiolo (quand il est vinifié en blanc, il prend le nom de chiavennasca)
Le meilleur vin ? C'est le sfursat (sforzato) semblable à l'amarone dans le Valpolicella. Il est élaboré à partir de raisins étalés en une seule couche sur des claies d'octobre à janvier (minimum de 110 jours). Il perd 40% de son poids et se concentre.
Elevé durant 24 mois (48 pour les Reserva), il est prêt pour une longue garde, lui.

P.R.