Le Chef Marc Meneau lâche le morceau dans une recette de vinette de lapin spécialement créée pour pour le webmagazine Lyon Saveurs : "pour toutes les sauces au vin rouge, il est préférable d’employer du Côtes du Rhône, ou plus précisément un Syrah. En effet ce cépage a une teneur tannique importante et une faible acidité, ce qui arrondit bien la sauce... avec ce plat (la vinette de lapin), bien entendu, c’est un Cru des Côtes du Rhône (Saint Joseph, Cornas, Châteauneuf du Pape) qui conviendra le mieux."