Le premier Salon des Vins Pétillants vient de se tenir à Estaing, dans l’Aveyron, du 11 au 13 juin.

Ce fut un salon bien sûr, avec ses bulles venues de toute la France et du monde entier, de la Loire à la Roumanie, de Gaillac à l’Angleterre, de la Bourgogne au Brésil…

Mais, plus qu’un salon, ce fut pour ses exposants, ses visiteurs - parmi lesquels Michel Bras et le sommelier Sergio Calderon - une fête, ce à quoi tenait particulièrement sa présidente et fondatrice Catherine Jouvin-Sénéjean.
La cuvée F'Estaing des régionaux du salon, les Vignerons d’Olt, était, par exemple, bien adaptée à cette ambiance qui enchaîna cocktail sur les terrasses du château, succulent aligot traditionnel et dîner noir aux chandelles dans l’immense grange d’une ferme qui élève des... autruches.

Plus qu’un salon, ce fut un moment rare de rencontres et d’échanges, ainsi que l’opportunité précieuse de découvrir, en dégustations, en musique, en visite et en son et lumières, le Lot, le château et le village d’Estaing, et un peu de l’âme de l’Aveyron.

Enfin, notamment pour nous à Winetourisminfrance, il a été une nouvelle occasion de réfléchir sur tout ce que les vignes, leur patrimoine de paysages, leur richesse en histoires peuvent apporter à l’avenir viticole et oenotouristique et gourmand d’un territoire, et ici, en Aveyron, à la fierté de ses coustoubis (ceux qui travaillent la vigne)...

A l'année prochaine !

Les 2 et 3 juillet 2016, en Alsace, à Saint-Hippolyte, se déroule la troisième édition des Journées Internationales des Amateurs Eclairés de Vins. Les deux premières avaient eu lieu en Bourgogne.

Cette manifestation de haut niveau est co-organisée par l’Association VITAE, présidée par Patrick Arnaud, et l’UGV (Université des Grands Vins) créé par Jean-Michel Deiss.

Le thème en est « Les grands vins au XXIème siècle : Cap sur le Terroir ? ».

Mais qu’est-ce qu’un grand vin ? Nous avons posé la question à Jean-Michel Deiss.

“Il n’y a pas de grand vin sans terroir et sans histoire.

Le terroir, ce sont les paysages, leurs réalités géologiques, mais aussi leur exploitation culturale qui, basée sur des principes séculaires, permet de dire tout ce que le lieu communique. Cette communication est essentiellement tactile , dès lors que le pépin atteint la maturité physiologique, ce qui est toujours la conséquence d’une viticulture malthusienne .

Aussi, les grands vins peuvent faire l’objet d’une description tangible qui redonne du contenu , du sens, du discours au Mythe, Le grand vin dit le paysage et l’histoire ; il dit forcément sa différence. Ceci sous-entend qu’il est un projet culturel. Ceci entraîne qu’il dise son propre cahier des charges.

Le grand vin, c’est donc bien plus que le goût… Les gens n’achètent pas du goût, mais du sens. Et ce sens, il se manifeste tactilement pour le dégustateur qui grâce à une dégustation géo-sensorielle peut lire et décrire la texture du grand vin.

Ces manifestations tangibles, dicibles, du terroir sont ouvertes à tous, à tout le monde. Chacun peut s’approcher d’un grand vin. C’est ce que nous montrons chaque jour à l’UGV, Université des Grands Vins.”

Bien sûr, en France, nous n’avons pas beaucoup de vins issus de Chasselas, ce cépage emblématique de la Suisse Romande. Il est plus pour nous, comme à Moissac, un cépage de table. Dans l’appellation Pouilly-sur-Loire où il produit un peu de vin excellent, il connut sa période de gloire à la fin du XIXème siècle comme raisin de bouche. On trouve aussi des vins issus de Chasselas au sud du lac Léman, dans le vignoble de Marin.

L’univers du Chasselas - connu aussi sous les noms de Gutedel et de Fendant - est beaucoup plus riche qu’on ne le pense couramment. Le Mondial du Chasselas, qui se déroule en Suisse chaque année depuis 2012, permet aux dégustateurs de le constater, et le Conservatoire Mondial du Chasselas, fondé par Louis-Philippe Bovard à Rivaz (canton de Vaud), ne recense pas moins de 19 variétés.

Si les vins de Chasselas partagent des caractéristiques communes - nez discret, perlant léger fréquent, bouche fine et élégante, ils sont surtout aptes à refléter par une myriade d’expressions les terroirs des grands vignobles - Dézaley, Epesses, Aigle, Yvorne… - dont il sont issus. Vin de convivialité que l’on boit à coups de décis (petits verres de 10 cl) dans le carnotzet (local discret, sans fenêtre, où le vigneron reçoit ses amis), c’est aussi fréquemment un vin de gastronomie, et souvent un prodigieux vin de garde.

C’est aussi toute une culture qu’on peut découvrir avec le film récent et passionnant de Florian Burion ; “Chasselas forever" - ou en oenotouriste dans le vignoble de Lavaux et au Musée de la Vigne et du Vin du Château d’Aigle.

Il est donc à suivre ce conseil vaudois et cordial : “Si tu as une idée noire, chasse la...”.

A lire :
Les 99 chasselas à boire avant de mourir de Jérôme Aké Béda et Pierre-Emmanuel Buss (Favre)
Chasselas – De Féchy au Dézaley, Un voyage à la découverte des trésors du vignoble vaudois - http://www.winetourisminfrance.com/fr/breves/1944_chasselas_tresor_suisse.htm

www.mondialduchasselas.com

Suze-la-Rousse, Bordeaux Patrimoine Mondial, le Mas des Tourelles, la villa gallo-romaine de Loupiac, le Trésor de Vix, Saint-Romain-en-Gal… sont à l’affiche des Journées Nationales de l’Archéologie 2016 qui auront lieu du 17 au 19 juin.

Programmes à fouiller sur http://journees-archeologie.fr

Et profitons-en pour signaler que l'une des plus abouties et émouvantes docu-fictions archéologiques vient d'être récompensée par le Prix Science et Culture au dernier Festival Oenovidéo. Il s'agit de "Le vin des terres lyonnaises" de David Geoffroy, autour de la villa viticole gallo-romaine de Saint-Laurent-d'Agny fouillée par l'archéologue Matthieu Poux. 

Tout est relatif, l’originalité comme le reste. Mais voici quelques initiatives d’expériences oenotouristiques dans les vignes qui sortent des sentiers battus pour ouvrir des portes nouvelles. Et c’est aussi cela, le rôle du vin, ouvrir des portes !

La porte du ciel
Le Château Roubine organise deux soirées Cep & Ciel les 4 juin (Destination Mars) et 27 août (Saturne, le Seigneur des Anneaux) avec un authentique astronome, André Cassèse.
Pour chaque soirée une conférence succède à une dégustation champêtre. Une séance d’observation des astres conclut ces soirées dont on sort grandi… jusqu’aux étoiles.
Tarif : 17 €, gratuit pour les moins de 12 ans. Réservation obligatoire.
www.chateauroubine.com

La porte du liège
Du côté des professionnels, l’Union de Coopératives Estandon Vignerons convie ses invités à une levée de liège, la récolte manuelle du liège. Ils sont en effet engagés dans la relance de l’exploitation du liège de Provence.
http://estandon.fr

La porte de la peau
L’artiste Chantal Côte expose « L’énergie de la terre », body-painting et vigne, du 10 au 19 juin dans sa galerie place du Bourgneuf à Mercurey.
www.art-cote.odexpo.com

La porte du crime
La République du Wineland joue à être un vrai pays. Elle organise aussi maintes animations, comme une dégustation scénarisée en murder party qui fait bien des victimes...euh... de participants heureux.
http://www.winetourisminfrance.com/fr/magazine/2083_la_republique_du_wineland_virtualite_et_realite.htm

La porte de l’art
Noëlle Bardou propose une balade picturale qui lie l’Art et le Vin en 5 tableaux, au cœur du Musée Fabre de Montpellier le 2 Juin de 12 h 30 à 14 h 00.  Une dégustation de vins des Grés de Montpellier clôturera la visite. Les Pépites de Noëlle - www.lespepitesdenoelle.com

La porte de la 3D vintage
La Maison Veuve Ambal - avec l’exposition « 3 Dimensions » - présente une sélection extraite des 45 000 vues stéréoscopiques du musée Nicéphore Niépce de Chalon-sur-Saône. Une 3D d’un autre temps !
Veuve Ambal participe à l’enrichissement des collections en soutenant la politique d’acquisition du musée.
www.veuveambal.com/fr/actualites

La porte des vignes, tout simplement
« Les Ruelles », « Clos du Roi », « La Mission », « En Sazenay » « Champs Martin », « Clos l’Evêque »… Le Château de Chamirey propose de déguster des Premiers Crus dans les vignes mêmes dont ils sont issus.
Circuit 1 h  25€ /personne comprenant visite et dégustation de 2 Premiers Crus - Circuit 2 h: 40€ /personne comprenant visite et dégustation de 3 Premiers Crus (Minimum de 6 personnes).
www.winetourisminfrance.com/fr/magazine/1835_chamirey_ma_table_d_hotes_a_mercurey.htm

La porte de la musique
Au Domaine de l’Hortus, entre les falaises du Pic Saint-Loup et celles de l’Hortus, dans un grand espace de plein air, « Live at Hortus » associe musique, vin, produits du territoire et de la nature.
Ce sera le 23 juillet. www.live-at-hortus.com

La porte des bulles
Aussi curieux que cela puisse paraître, il n’y avait jamais eu de salon des vins consacré aux bulles. Tout aussi étonnamment, il aura lieu dans l'Aveyron, à Estaing ! C'est le Salon des Vins Pétillants.
www.winetourisminfrance.com/fr/breves/2087_le_1er_salon_des_vins_petillants.htm

A lire aussi, dans nos archives (2013) : Oenotourisme, l'heure de l'originalité

L'Association Renaissance du Château de Pontus de Tyard, la Chaire UNESCO « Culture et Tradition du Vin » de l'Université de Bourgogne et le Jardin des Sciences de Dijon organisent les 5èmes journées « Biodiversité et Patrimoine Viticole » les 10 et 11 juin, au château de Bissy-sur-Fley (Saône et Loire).

Le thème de cette année : « Terroirs et Climats ». On notera parmi les intervenants Aubert de Villaine, président d’honneur de l’association des Climats du vignoble de Bourgogne –Patrimoine mondial) ou l'astrophysicien Daniel Kunth, Directeur de Recherche CNRS (sur le thème « Vignes, vins et étoiles »).

Toutes les informations ici :www.pontus-de-tyard.com
Réservation indispensable Office de Tourisme de Buxy