Cinq régions, du sud au nord, en remontant vers la mer 1. La Rive gauche de la Garonne : Les Graves, Le Médoc Les Graves
Sols de graviers et des galets
AOC Graves, Graves supérieur, Sauternais et appellations communales : Pessac-Léognan, et pour les liquoreux Cérons, Barsac, et (sur les communes de Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac et Barsac) Sauternes Les cépages
Pour les vins rouges : Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc et, moins fréquemment, Petit-Verdot, Malbec, Carmenère.
Pour les vins blancs, y compris les liquoreux : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle.
La hiérarchie des crus : 16 châteaux sont classés en premier cru et crus classés. Dans le Sauternais, on distingue trois catégories : Premier grand cru, Premiers crus, Deuxièmes crus
A voir : les châteaux par exemple le château de Malle, dans le Sauternais Sites www.sauternes-barsac.com Crus classés de Sauternes et Barsac
www.vins-graves.com
www.maisondebarsac.fr www.bordeaux-graves-sauternes.com
Le Médoc 16 000 ha
8 appellations : Haut-Médoc, Médoc, AOC communales de Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac, et Saint-Estèphe.
Sol, pauvre, mais bien drainé et réverbérant la chaleur puisque composé de cailloux, les graves. Protection des intempéries maritimes par la forêt . Régulation thermique par l’estuaire.
Cépage dominant : le Cabernet sauvignon. Autres cépages ; merlot, cabernet franc, petit verdot, malbec, carmenère.
Hiérarchie des crus (ou châteaux) 1) Premiers crus, 2) Deuxièmes crus, 3) Troisièmes crus, 4) Quatrièmes crus, 5) Cinquièmes crus, 6) Crus bourgeois (crus bourgeois exceptionnels, crus bourgeois supérieurs et crus bourgeois), 7) Crus artisans et autres crus Route des châteaux du Médoc
Depuis Bordeaux, la RD 2 ; Château Margaux (photo ci-dessus), Saint-Julien avec les Châteaux Lagrange, Léoville, Talbot. Pauillac et les châteaux Latour, Lafite Rothschild, Mouton Rothschild. Saint-Estèphe avec le Château Montrose... Sites utiles www.medoc-bordeaux.com
2. L'Entre-Deux-Mers
Sols le plus souvent argileux, mais avec des particularités nombreuses.
Cépages
Pour les rouges, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. Pour les blancs secs, sauvignon. Pour les blancs doux, sémillon et muscadelle.
Appellations : AOC premières côtes de Bordeaux : vins rouges, blancs moelleux, liquoreux, clairet - AOC entre-deux-mers : blancs secs uniquement - AOC entre-deux-mers haut-benauge : vins blancs moelleux et blancs demi secs - AOC bordeaux haut-benauge : vins blancs moelleux et blancs demi secs - AOC graves-de-vayre : vins rouges et vins blancs secs - AOC ste-foy bordeaux : blancs secs, moelleux ou liquoreux, vins rouges - AOC côtes-de-bordeaux st-macaire : vins blancs secs et moelleux - AOC ste-croix-du-mont : vins blancs liquoreux - AOC loupiac : vins blancs liquoreux - AOC cadillac : vins blancs liquoreux Route des vins ; la RD 671, de Sauveterre de Guyenne à Bordeaux Sites utiles Oenotourisme en Entre-Deux-Mers : www.destinationvignobles-entredeuxmers.com
www.premierescotesdebordeaux.com
www.vins-entre-deux-mers.com
www.vins-loupiac.com www.maisondesvinsdecadillac.com
3. La rive droite de la Dordogne, puis de la Garonne : le Libournais Saint-Emilion Diversité des sols ; plateau calcaire de Saint-Emilion (drainage en profondeur et réserve d'eau), graves de Pomerol, éboulis du Fronsadais...
Cépage merlot prédominant, cabernet franc, cabernet sauvignon.
AOC : Côtes de Castillon, Côtes de Francs, Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, crus satellites de Saint- Emilion : Montagne St-Emilion, Lussac St-Emilion et Puisseguin St-Emilion, Saint-Georges Saint-Emilion, Pomerol, Lalande-de-Pomerol, Canon-Fronsac, Fronsac, ainsi que Bordeaux et Bordeaux supérieur A voir : le site de Petrus, sur la butte la plus élevée de l'appellation Pomerol, a région de Saint-Emilion, le village étant classé au patrimoine mondial de l'Humanité, et par exemple les châteaux Bel Air ou Franc-Mayne Sites web utiles
Union de Producteurs de Saint-Emilion
Maison du vin de saint-Emilion
Maison des Vins de l'Union des Satellites de Saint-Emilion
Vins de Pomerol Haute-Gironde
AOC côtes-de-Bourg, blaye, côtes-de-blaye, premières-côtes-de-blaye Sites utiles
www.aoc-blaye.com
www.cotes-de-bourg.com Les Côtes de Bordeaux
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