Le Champagne, c'est : 33.500 hectares, 284 maisons de champagne, environ 328 millions de bouteilles produites.
Si 70 % de la production est élaborée par le négoce, la quasi-totalité du vignoble appartient à
18. 000 producteurs. 5 000 sont des récoltants manipulants ; ils se reconnaissent à deux petites initiales apposées au bas de l’étiquette : RM, ou CM pour les coopératives manipulantes.
Quelques sites oenotouristiques A Verzenay (Montagne de Reims); le Musée de la vigne et du champagne installé dans un phare (construit à des fins publicitaires en 1909) A Epernay, les maisons de champagne de l'avenue de Champagne. Un sentier vigneron éducatif au départ de Mutigny, une croisière au départ de Cumières, une visite à Hautvilliers(Dom Perignon)
(Epernay et la Vallée de la Marne) Dans la Marne, avec la carte « Marnothérapie » , vous bénéficez de réductions et avantages. Les Riceys (Côte des Bar) : le seul village à posséder trois AOC ; Coteaux champenois, Champagne et le fameux et confidentiel Rosé des Riceys (par exemple : http://champagneguydeforez.com/) Au départ de Celles-sur-Ource (Côte des Bar) le « chemin du vigneron » (11 km)avec des paysages magnifiques. Le château de Bligny (Côte des Bar) permet de combiner la visite d'un château du XVIIème siècle avec la dégustation d'un excellent champagne. Les clos Le clos est un vignoble entouré de murs, murs qui ne peuvent être franchis par un cavalier et sa monture. Un champagne « de clos » est élaboré à partir des seuls raisins du clos. La Champagne compte cinq clos : le Clos des Goisses 'à Mareuil-sur-Aÿ (Champagne Philiponnat), le Clos du Moulin (Champagne Cattier à Chigny-les-Roses, le Clos du Mesnil (Champagne Krug au Mesnil), le Clos Saint-Jacques et le Clos des Chaudes Terres (Bollinger à Ay)
Les cadoles
Au départ de Courteron, un circuit de 8 km permet de découvrir les «cadoles» ; des huttes de vigneron en pierres sèches. |
