Escapades en pays chinonais

Article du 26-11-2010

L’équipe du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud a fait escale en Touraine. Le projet œnotouristique de Jean-Max Manceau au Domaine de Noiré, non loin de Chinon, a séduit l’équipe de tournage.

Le 28 novembre prochain, sur France 5, «Les escapades de Petitrenaud» mettront à l’honneur le projet du vigneron.

Des vignes à la Vienne, prenez place pour une balade gourmande. Jean-Max Manceau, vigneron-paysan, soigne et peaufine depuis plusieurs mois un programme touristique pour valoriser son domaine, son savoir-faire, et les produits tourangeaux.

Après avoir passé vingt ans comme régisseur d’une grande maison, le vigneron vient de créer son Domaine et ne compte pas uniquement cultiver la vigne et façonner du vin.

La passion de son métier et sa soif de transmission l’ont amené tout naturellement à concevoir un séjour à la carte pour les touristes désireux de connaître son travail et de découvrir un terroir.

Tout commence par une balade écolo dans les vignes au rythme des percherons. Confortablement installés en calèche, les touristes partent à la découverte du vignoble de 14 hectares en écoutant l’histoire contée par le vigneron sur la géologie, la typicité des sols, les caractéristiques du cépage cabernet franc.

«Aujourd’hui, les amateurs connaisseurs savent où trouver les cuvées qu’ils apprécient, ils viennent nous voir en cave, ont leurs habitudes. Nous devons à présent séduire un public plus large qui souhaite découvrir notre terroir en famille et se dépayser le temps d’un séjour», explique le vigneron.

Et le dépaysement est assuré ! La calèche sillonne les routes boisées, poursuit son chemin aux pieds de la forteresse royale, et accompagne les visiteurs en bords de Vienne pour une flânerie en gabare. Le vigneron cède alors sa place à un jeune marinier, Julien Ayrault, qui le temps de la promenade commente les bords de Vienne, raconte les poissons de rivière et promeut le patrimoine vivant.

Et pour que la balade bucolique au grè de l’eau soit tout à fait parfaite, l’heure du déjeuner approchant, une table s’improvise. Les produits du terroir chers à Rabelais entrent en scène : rillettes, rillons, boudins noirs, fromage de chèvre et pain de campagne, agrémentés d’un rosé frais ou une bouteille de Soif de Tendresse, la cuvée rubis du vigneron.

«C’est comme cela que l’on envisage le tourisme : de la générosité, de la simplicité et de l’authenticité. Tous les ingrédients sont réunis pour savourer le terroir !» commente Jean-Max fier de promouvoir son pays, de créer du lien entre touristes et professionnels.

Accords mets et vins

Si le pique-nique convivial séduit les familles et les jeunes urbains, le vigneron propose aussi un repas gastronomique dans l’un des établissements en vue de Chinon. Au Chapeau Rouge, Christophe Duguin et sa brigade reçoivent par petits groupes les œnotouristes.

«Roi Rose», le porc élevé en Touraine, mulet et Pithiviers de Sainte-Maure, sans oublier les fleurs de Safran et les poires tapées de Rivarennes, le tout, accompagné des cuvées du vigneron, sonne comme un gage de plaisir et de réussite pour le palais.

Peu avare en explications, le chef restaurateur transmet avec justesse et précision toute la délicatesse et la vérité des produits du sud Touraine. Mets et vins proposés, en parfaite harmonie, donnent ainsi au séjour un goût unique.

Des fourneaux au chai, il n’y a qu’un pas à faire pour clore cette escapade gourmande. La journée se termine aux côtés du vigneron dans sa cave pour découvrir la production de l’embouteillage à l’étiquetage, sentir le vin vieillir doucement dans les futs, écouter le bouillonnement des cuves, déguster une dernière cuvée (avec modération).

Les cinq sens en éveil, l’amateur repart éclairé, riche d’une rencontre, étoffé de savoir, ambassadeur d’un terroir et d’un savoir-faire. L’objectif du projet œnotouristique est rempli. Le vigneron a atteint son but et le label «Vignoble et Découverte» qui vient d’être attribué au site de Chinon - Bourgueil - Azay le Rideau, dont le Domaine de Noiré fait partie, ne fait que confirmer l’idée que le pays de Chinon sait recevoir et regorge de richesses à promouvoir.


Pour vous laisser entièrement séduire par ce séjour, ne manquez pas la preuve en images !

«Les escapades de Petitrenaud» - dimanche 28 novembre - France 5 - 12H10

Sites web : Domaine de Noiré - Au Chapeau Rouge - Les Escapades de Petitrenaud

Guillaume Lapaque / Photos Claire Gressieux - Ligérienne de presse

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