10 secrets bien gardés du Diois

Article du 03-10-2015

Le Diois, c’est cette région bien délimitée autour de la vallée de la Drôme, lorsqu’on quitte la Vallée du Rhône pour aller dans le Vercors. 30 km à vol d’oiseau entre Crest et Châtillon-en-Diois.

Au-delà de ce qu’on croit connaître, en gros la Clairette de Die, le vignoble a quelque secrets à nous faire découvrir, dix exactement.

1. La Clairette d’aujourd’hui n’est pas la Clairette d’hier

La Clairette de Die Tradition est élaborée selon la méthode ancestrale avec une majorité et parfois 100% de Muscat. L’effervescence se crée spontanément en bouteille à partir du sucre naturel. La Clairette de Die Brut est, elle, élaborée à base de cépage Clairette selon la méthode traditionnelle (avec dégorgement…).

Si dans les années 80, la consommation était majoritairement (à 80 %) celle de la Clairette Brut, le pourcentage s’est inversé et c’est aujourd’hui la Clairette de Die Tradition qui est majoritaire …

2. Le Diois possède la seule appellation de Muscat effervescent de France

Il s’agit justement de la Clairette de Die Tradition…

3. L’un des plus malins exemples de gestion des ressources hydriques de la vigne se trouve dans le Diois

Dans l’appellation Châtillon-en-Diois plus précisément. Ce large amphithéâtre de vignes, au pied du majestueux massif du Glandasse, empreint de sérénité, compte un nombre surprenant de cabanons de vignes. Ils ont été bâtis pour récupérer dans une citerne l’eau de pluie qui servait pour le traitement des vignes. Les cabanons abritaient aussi hommes, outils et animaux de trait.

4. Le Diois recèle l’un des cépages les plus rares de France

Il s’agit du Feunate ou Funate, malheureusement en voie de disparition.

5. L’une des plus petites appellations de France se trouve dans le Diois

Ce sont les Coteaux de Die (en AOC depuis 1993). Ce vin blanc sec tranquille est élaboré à 100 % avec le cépage Clairette. Il n’y a pas plus d’un hectare en production.

6. Le Diois est un des vignobles de l’Aligoté

Avec la Bourgogne, et Chablis, le Diois est l’autre vignoble français de l’Aligoté, celui-ci entrant dans l’élaboration des vins de l’appellation Châtillon-en-Diois.

7. La Clairette était une boisson de Noël

Jusque dans les années 40, la Clairette de Die était livrée à Grenoble ou Valence en petits fûts ou en bouteilles de limonade (à fermeture mécanique) pour boire jusqu’à Noël, en tout cas pas après Pâques en raison de la reprise de fermentation avec les jours plus chauds…

8. Le froid est au cœur de la légende et du savoir-faire du Diois

Pline l’Ancien (en 77 de notre ère) raconte, dans son Histoire Naturelle, l’histoire de l’aigleucos, vin effervescent, dont on arrêtait la fermentation en plongeant les dolia (jarres) dans l’eau froide, jusqu’à l’hiver. La Cave de Die Jaillance raconte cette histoire dans sa mise en scène intitulée « La Légende de Jaillance ».

Si la « Clairette de Die » est l’une des toutes premières appellations d’origine réglementées reconnue - en 1910 ! - ce n’est qu’au milieu du XXème siècle que la maîtrise du froid - fermentation lente et arrêt de fermentation - permet d’obtenir à coup sûr un vin stable…

9. Le Diois possède plusieurs climats différents

Les variations de climat du Diois se jouent d’ouest en est, entre vallée du Rhône et Vercors, ce qui peut représenter jusqu’à 15 jours de différence pour la date des vendanges…

10. Le raisin est au cœur du pintadeau de la Drôme

Eh oui, le pintadeau de la Drôme (IGP) doit être nourri en partie avec des pépins de raisin…


Adresses oenotouristiques

La Clairette de Die a créé des sentiers de balades dans les vignes accessibles sur : http://clairette-de-die.mobi/fr/sentiers/list/

Table : Le Rieussec à Saillans, Le Caveau à Châtillon-en-Diois (avec héliport)

Hébergement : Domaine de Blacons, superbe maison familiale du XVIIème siècle, à Mirabel-et-Blacons

Musée : Les Caves Carod à Vercheny présentent une petite mise en scène muséale autour de la Clairette de Die

Caves
Cave Monge-Granon - www.clairette-mongegranon.com
Domaine de Peylong, Fabien Lombard - www.peylong.com
Jaillance - www.jaillance.fr

Clairette de Die
http://clairette-de-die.com/fr

Une vraie savonnerie artisanale, la Savonnerie de la Drôme
www.lasavonneriedeladrome.fr/fr


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Ce que Die cache : http://www.winetourisminfrance.com/fr/magazine/1354_ce_que_die_cache.htm

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