Six parties - Situation de l'oenotourisme, Oenotourisme et développement régional, Marketing du vin et oenotourisme, Accueil à la propriété, Fêtes des vins et événements, Routes des vins - dont les titres simples masquent la richesse de l'ouvrage. Malheureusement, malgré le nombre d'auteurs, chercheurs et/ou praticiens convoqués pour cet ouvrage collectif, le monde anglo-saxon - ou « New World » (Australie, Nouvelle-Zélande, Canada, Etats-Unis...) est quasiment seul à être représenté. La Champagne est à plusieurs reprises citée en exemple, la contribution essentielle de la base de données CIRET de René Baretje-Keller à Aix-en-Provence (qui recense la recherche touristique mondiale) est très précisément soulignée, mais il est peu question de l'ancien monde (à l'exception d'un chapitre sur la route des vins du Bairrada (Portugal). Une mine de réflexions utiles Ce que notre fierté peine à admettre, que notre capacité d'analyse, de compréhension et de mise en oeuvre en bénéficie quand même. Global Wine Tourism est en effet une mine de réflexions, d'observations, de questions nourries par des études, enquêtes et recherches. Objectifs réels de l'oenotourisme pour les différents partenaires, modalités de transition d'une industrie de produit (le vin) à une industrie de services (le tourisme), équilibre entre prestations de masse et attentes personnalisées, rôle des « locomotives » dans le développement de l'oenotourisme d'une région, importance des coopérations et coordinations, concurrence croissante entre pays, régions et appellations... Il y a peu de défis ou de risques, d'opportunités ou de chances qui ne soient abordés. Le rôle même d'internet dans le marketing de l'oenotourisme fait l'objet d'un chapitre et d'un avis clair : « for experienced based-travel such as wine tourism, market power lies in using information technologies to satisfy guest's knowledge-based needs ».
Les auteurs s'entendent sur une définition de l'oenotourisme : une réelle expérience - à base de connaissance, de compréhension, d'apprentissage, de satisfaction - d'un monde complexe unissant vin, gastronomie, culture et patrimoine.
L'objectif des prestataires sera donc le suivant : « providing a great experience, and winning and keeping friends ».
L'éventail des offres oenotouristiques est large ; de l'événement collectif que sont les fêtes du vin à l'approche intime des mystères du vin, en passant par l'oenotourisme nautique (auquel est consacré une étude).
Ces offres sont à même de répondre aux besoins infiniment divers des amateurs, sous réserve qu'elles respectent deux commandements: l'authenticité et la plus-value apportée en termes de style de vie.
L'objectif de l'ouvrage est d'apporter conseils, retours d'expérience, leçons issues des études menées. Il est également de susciter des recherches plus approfondies et plus précises. Aussi, il n'est pas loin d'être une pierre fondatrice, indispensable sur ce marché émergent et si riche de possibles qu'est le tourisme vitivinicole. Et pour initier d'éventuels échanges, les mails des auteurs sont joints à leur signatures. |
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