Nous avons demandé à Peter quelques unes de ses adresses oenotouristiques préférées ; un choix difficile, au vu de la croissance du secteur depuis dix ans.

Voici sa sélection, outre les récents et très colorés village et château Castigno à Assignan dont tout le Languedoc parle (www.chateaucastigno.com) :

- à Bize-Minervois, le Chateau de Cabezac avec ses formations et ses découvertes oenotouristiques (www.chateaucabezac.com)

- à Brugairolles, au sud-ouest de Carcassonne, le Domaine Gayda dirigé par Vincent Chansault a un restaurant sympathique . Sa « Vinécole » propose des séminaires de formation avec Matthew Stubbs, MW (www.domainegayda.com)

- à Pennautier, le Château de Pennautier est un « complexe » oenotouristique complet, avec magnifique château XVIIe s., parc, restaurant, boutique, lieux de séminaires... (www.lorgeril.com)

- à Montagnac, le Château Saint-Martin de la Garrigue (XVIIIe s.) peut se louer avec piscine, terrain de tennis… (www.stmartingarrigue.com)

- à Pézenas, le Prieuré Saint-Jean de Bébian récemment rénové de fond en comble (www.bebian.com)

Côté storytelling, Peter apprécie le Domaine de Cébène à Faugères, qui rappelle l’histoire de cette déesse - Cebenna - aux amours malheureuses qui vînt mourir en Languedoc, donna sa forme de femme allongée au massif du Caroux, et son nom aux… Cévennes. (www.cebene.com)

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