On bulle fort en Bourgogne

Article du 10-07-2007

Pour découvrir les Crémants de Bourgogne, deux adresses très proches : l'Atelier de la bulle de la maison Veuve Ambal à Montagny-lès-Beaune et à Nuits-Saint-Georges, l'Imaginarium et son Atelier du Goût..

L'Atelier de la Bulle propose un parcours à travers les installations de la maison et le visiteur découvre depuis une passerelle les méthodes d'élaboration du Crémant de Bourgogne, le cycle de la vigne et l'histoire de la maison. La visite se termine par une dégustation.

Pendant la période estivale (jusqu'au 23 septembre), l'Imaginarium (voir notre article précédent) ouvre son Atelier du Goût aux touristes individuels.

Il propose différentes expériences permettant d'explorer les composantes du goût et d'aborder la question du plaisir et des préférences alimentaires.
Les séances (réalisées en collaboration avec l’Institut du Goût de Paris) sont en français et en anglais.

 

Informations pratiques

Atelier de la Bulle
Audio-guides en français, anglais, néerlandais, japonais.
Parcours dédié aux enfants.
Ouvert tous les jours en saison (6 €)
+33 (0)3 80 24 90 81

Imaginarium
+33(0)3 80 62 61 40

Le Crémant de Bourgogne est une appellation d'origine contrôlée (depuis 1975).

Ce sont des vins élaborés selon la stricte méthode traditionnelle dictée par l’ INAO à partir de vins tranquilles blancs et rosés.

Les Crémants de Bourgogne blancs peuvent être "Blancs de Blancs" ou "Blancs de Noirs". Ils doivent être issus d'au moins 30 % de Pinot noir ou de Chardonnay, éventuellement complétés de Gamay (20% maximum), d'Aligoté, de Melon et de Sacy.

L'appellation peut être revendiquée par 384 communes des départements de la Saône-et-Loire, de la Côte-d'Or, du Rhône et de l'Yonne. 600 hectares de vignobles servent à l'élaboration de cette appellation.

Aujourd’hui, 240 producteurs sont regroupés au sein de l’Union des Producteurs et Elaborateurs de Crémant de Bourgogne (UPECB)

 

 

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