Pour s'initier à l'oenologie, il existe de nombreuses formules : stages de semaine, journées, ballades et visites, randonnées, escapades gastronomiques...

Nous abordons ici les week-ends consacrés à l'oenologie et s'adressant aux particuliers.

Petite check-list pour mieux choisir entre les formules proposées par les organismes spécialisés.

1. Fixez votre objectif.
S'agit-il de vous initier de manière générale ? Voulez-vous vous perfectionner ? Découvrir une région en particulier ?

2. Demandez le programme.
On peut parfaitement « caser » du vendredi soir au dimanche soir un week-end oenologique bien rempli. Mais les rythmes proposés varient, certains "week-ends" s'arrêtent au dimanche midi...

En termes de contenu pédagogique, la durée de deux jours permet une bonne approche de plusieurs sujets : les facteurs de qualité et les défauts du vin, les travaux de la vigne, les cépages, la méthode et les étapes de la dégustation (oeil, nez, bouche), les régions viticoles françaises, la composition du vin, les terroirs (climats, sols...), les étiquettes, la vinification...
Parfois ; les provenances des arômes, la gestion d'une cave, les accords mets et vins, le service.

3. Renseignez-vous sur l'organisation du week-end et les méthodes / outils pédagogiques.

Souhaitez-vous une formule très "formation" (en salle de cours et de dégustation) ou une formule découverte, moins dense, qui associe à la formation des visites de caves ou de vignobles, des repas gastronomiques ?

Quelle est la part des dégustations, des exposés théoriques, des jeux de reconnaissance des arômes ? Quels sont les supports de cours remis à la fin du week-end ? Quels sont les vins dégustés ? Quel est leur nombre ? Quelle est la formation et l'expérience pédagogique du formateur ?

4.. Vérifiez les aspects logistiques ; repas et hébergements.

Enfin, si vous voulez offrir un week-end, la possibilité d'offrir un chèque-cadeau est largement répandue.

Petite sélection de week-ends

Université du Vin de Suze-la-Rousse
Lieu : Suze-la-Rousse (Drôme)
Niveau : Initiation (existe aussi en perfectionnement)
Site : www.universite-du-vin.com
Durée : 2 jours de 9 h 00 à 18 h 00
Tarif : 335 € / p.
incluant : le déjeuner du dimanche
n'incluant pas : les autres repas et l'hébergement
Prochaines dates : 18 et 19 novembre
L'expérience d'un établissement d'enseignement supérieur

Institut du Goût des Vins
Lieu : Château de Chaintres à Dampierre (Saumur)
Niveau : Initiation
Site : www.gout-des-vins.fr
Durée : 10 h
Nombre de vins dégustés : 25
Tarif : 390 €
incluant : Le stage, les repas (samedi midi et soir, dimanche midi), l'hébergement du samedi au dimanche en chambre d'hôte
Prochaines dates : 31 mars / 1er avril 2007
Nombre maximum de participants : 12
Depuis 1992, l'Institut de Robert Pujol