La Moure pour paysage

Le Château de Fourques est sur la commune de Juvignac, accessible en tram (la ligne 3 qui dans l’autre sens vous conduit à la mer) depuis le centre de Montpellier. Mais vous pouvez opter – en tant qu’oenocycliste - pour une visite en vélo : vous n’êtes en effet qu’à 8 km de la Place de la Comédie.

Un oenotourisme en tram qui vous permet d’admirer les collines de la Moure (de l’occitan Morrau, le museau, le mont arrondie).
Près de Saint-Georges-d'Orques, dont les vins étaient déjà connus de l’oenophile président des Etats-Unis Thomas Jefferson, le domaine compte 50 hectares, dont 40 d’un seul tenant. Une belle richesse foncière, si près de la ville...

Aramon et pois chiches

L’hyperactive Lise Fons-Vincent ne se contente pas de gérer ce beau domaine qui est dans sa famille depuis cinq générations. En déplacement sur les meilleurs salons internationaux (la moitié de la production est exportée), ou partenaire fidèle des événements locaux, les idées lui viennent naturellement et sans tabou.

Conserver et dynamiser une parcelle d’Aramon, cépage qui mérite de sortir de son purgatoire.

Lancer (cet été 2012) un Rosé Pamplemousse.

Inventer pour les marchés d’hiver un vin chaud hardiment baptisé « la Chaudasse » devenu, sans doute pour cette raison, un best-seller…

Choyer une parcelle de pois chiches récoltés pour la première fois fin juillet - délicieux en salade avec des poivrons et des oignons doux des Cévennes (vive la polyculture !).

Dynamisme récompensé : Lise Fons-Vincent a été sélectionnée récemment pour partir en Chine fin septembre représenter les vins de l'Agglomération de Montpellier.

Du café dans les vignes

Un circuit dans les vignes permet de découvrir les points de vue sur le domaine, mais aussi le plus grand paquet de café du monde (37 m de haut) qui signale depuis les années 80 la tour de torréfaction des cafés Kraft - Jacques Vabre.

Au Château, sans apprêt, les chais présentent un intéressant alignement de cuves en béton cylindriques.

La boutique vigneronne (le « four à vin ») est ouverte tous les jours sauf le dimanche, et propose, en sus des cuvées du château (par exemple La Vigne de Madame » en blanc (Grenache blanc, Vermentino), la Cuvée « Jeanne » en rosé et la Cuvée « La Tour et Carascaude » en rouge), une élégante cartagène ambrée et des produits d’épicerie fine comme les vinaigres de Banyuls de Nathalie Herre (La Guinelle à Port Vendres).

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Photos : "tout droit par les vignes", une partie du Château depuis la parcelle d'Aramons, Lise Fons-Vincent dans le "Four à vins", une grappe d'Aramon, cuverie, silo de torréfaction Jacques Vabre dans le lointain.

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