Dans la vigne
La vigne
C'est la floraison : des fleurs minuscules, disposées en grappes, apparaissent.
C'est ensuite la nouaison (passage de la fleur au fruit, de mi-juin à mi-juillet) : les baies, petites et vertes, se forment (le grain est "noué").
C'est maintenant que se déterminent le volume et l´homogénéité de la récolte. Si les fleurs tombent sans se transformer en fruits - ce qu'on appelle la coulure – le volume de raisins en sera affecté.
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Pierre Devine |
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Travaux dans la vigne
Labours pour éliminer les mauvaises herbes et décroûter le sol.
Ebourgeonnement pour éviter le détournement de la sève par des bois inutiles
Traitements antiparasitaires (oïdium, mildiou, parasites animaux...)
Palissage et liage sur les fils de fer. Dans les chais
Surveillance des vins, des futailles, des locaux en raison des maladies et altérations possibles.
Surveillance des températures des caves (pas plus de 10 à 12 degrés)
Dernières mises pour les vins de consommation rapide. Sur le calendrier S'il pleut le jour de saint Cyr, le vin diminue jusqu'à la tire.
S'il pleut la veille de saint Pierre, la vinée se réduit d'un tiers.
Pluie de saint Jean ôte le vin, mais ne donne point de pain. |
