|
Dans la vigne Les vendanges se poursuivent Le cycle végétatif de la vigne se termine ; les feuilles changent de couleur, terminent leur rôle nourricier des sarments, et tombent. On commence les labours (octobre à fin août) pour ameublir le sol, l'aérer, favoriser la pénétration des eaux de pluies, et l'enfouissement des engrais et matières organiques.
On arrache les vieux ceps, on défonce pour extraire le maximum de racines. Les ceps à arracher l'année suivante sont dévitalisés. On nettoye et on épierre le terrain. On commence d'événtels travaux de terrassement et de drainage. On construit ou on restaure des murs.
Au chai
La vinification commence.
Les vins de garde sont mis en fût pour y être élevés.
|
|
Commercialisation Troisième jeudi d’octobre : présentation des vins de pays primeurs et nouveaux aux consommateurs |
Proverbes du mois
Gelée d'octobre, rend le vigneron sobre.
Tonnerre en octobre, vendanges peu sobres.
C'est mauvais signe pour le vin, quand saint Gall coupe le raisin.
Quand octobre prend sa fin, dans la cuve est le raisin. |
|
