En raison du panégyrique d'Eumène dédié à Constantin en 312 ap. JC, on fait remonter traditionnellement à cette date l’implantation de la vigne sur la Côte d’Or.

Or, les vestiges d'une plantation de vignes gallo-romaine ont été découverts à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Ils remontent au 1er siècle de notre ère, et constituent la plus ancienne preuve directe de culture viticole en Bourgogne.

Ces vestiges ont été mis au jour à l'occasion de fouilles préventives, lors de la construction d'un lotissement. Les vestiges sont une succession de 400 petites fosses - qui contenaient à l'époque chacune deux pieds de vigne - alignées sur 27 rangs.

Jean-Pierre Garcia et son équipe du laboratoire Artéhis de l'université de Dijon ont confirmé que ces plantations correspondent au mode de culture de la vigne préconisé par les agronomes romains.