 L'Université du Vin de Suze-la-Rousse vient de "livrer" sa 31ème promotion de Sommeliers-Conseils. Le jury final était présidé par Christian Saint-Roche, président de l'Académie Nationale des Arts et Sciences du Goût et Olivier Bompas, sommelier et journaliste. On notera dans les 4 premiers la présence d'une mexicaine et d'une taiwanaise, des ambassadrices bien placées donc pour le vin français à l'étranger. En effet, à l'international comme en France, le titre de Sommelier-Conseil, inscrit sur le Répertoire National des Certifications Professionnelles, jouit d'une réelle reconnaissance. Outre les nombreuses épreuves et tests (viticulture, oenologie, règlementation, géographie vitivinicole, sommellerie...) qui sanctionnent les 480 heures d'enseignement pluridisciplinaire, les impétrants doivent en fin de formation rédiger et soutenir un mémoire personnel qui permet de mettre en perspective leurs projets professionnels et leurs passions oenogastronomiques.
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On aura une idée de la richesse des travaux produits en consultant la liste ci-dessous. Patrimoines et tourisme du vin
Le Sommelier-Conseil, un acteur du développement de l'oenotourisme
Axes de développement de l'oenotourisme en Languedoc-Roussillon et plus spécifiquement autour de Carcassonne
Pour un inventaire des patrimoines de la vigne et du vin en France Approches métiers
La création d'une cave en partenariat avec le réseau Inter-Caves
Création d'un nouveau lieu "Au rêve... Fleury" avec pour thématique les vins en biodynamie
Pôle d'activité autour du vin
Analyse du métier de caviste et présentation de la création de la SARL "La Cave d'Antonin"
Devenir vigneron à Pouilly-sur-Loire
Avoir une réflexion innovante sur la création de stage d'initiation à la découverte du vin et du goût en général International
Une approche de la vente de vins au Brésil
Le vin français en Australie
La place du vin dans les Antilles françaises
Le vin français en Chine
Le vin au Japon Commercial
Sommelier-conseil : un vrai métier de mise en scène dans la vente directe
La promotion du vin au restaurant
Recherche de clientèle : développement commercial Accords mets et vins
Les huîtres et le vin : sortir des sentiers battus
Les accords du vin et des mets taïwanais
Les fromages
Est-ce que le piment est un vrai ennemi du vin ? Vignobles des régions
Le vignoble de Seyssuel
Un peu de douceur... Les vins doux naturels
Le beaujolais n'a pas encore bu son dernier pot
Une brève histoire des vins de Bordeaux
Histoire et renouveau des vins franciliens Approche économique
Les vins "haut-de-gamme" et la justification de leur prix
L'industrialisation du vin : la menace de nos terroirs Corazon Valiente |
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