Vous avez aimé - dans la famille Omnivore - le magazine, le carnet de route des tables de la jeune cuisine, le site web www.omnivore.fr, le DVD, les festivals ; Omnivore Food Festival, Expomnivore, Divinomnivore...

Vous allez adorer désormais le Carnet de Vigne Omnivore (1ère cuvée).

Sylvie Augereau, auteur de ce carnet et seul membre de ce jury, produit une sélection pour dire "la luminosité d'un fruit tiré par les racines et tenu par la pierre".

Voilà donc choisis 200 vins 100% raisin. Vins nature, oui, mais surtout "matures", comme le fruit, juste à point, qui porte en lui le vin.

En tête d'ouvrage, un tri sur le volet d'extras. Six. Pas un de plus.

En fait quatre vignerons : Eric Pfifferling (Tavel), Cyril Fahl (Latour-de-France), Anselme Selosse (Avize), Michel Issaly (Gaillac).
Auxquels s'ajoutent deux compagnons de route ; Claude Bourguignon, pourfendeur des pesticides et Olivier Labarde, pourvoyeur à La Part des Anges (Nice).

A la fin, c'est le grand dérapage (le chapitre s'intitule Hors Limites) : bières, eaux-de-vie, cidres, poirés... ah si, du vin, celui d'Olivier Rivière, dans la Rioja.

Pour le reste, au milieu, 200 pages d'amour, de science, d'humour avec une mise en page précise ;

• Le vigneron,
• La bouteille,
• Le +,
• Ecosystème (comme une porte ouverte sur les voisins).

Foisonnement de l'information utile (avec une floppée d'adresses de cavistes et tartines), et bien sûr la patte de Sylvie Augereau : "espèce de Cornas", "Richard coeur de Layon", "le Pomerol de la discorde"... mais ça passe "comme un litre à la poste"...

Entre nous, voilà notre guide des vins pour la rentrée. (L'année dernière c'était le Petit Lapaque des Vins de Copains. Si on continue comme ça, on ne boira plus que du bon...)

Carnet de Vigne Omnivore 1ère cuvée
Les 200 vins 100% raisin
256 pages, format maniable et photos sympathiques.
Omnivore - Les Editions de l'Epure
19 €

Sylvie Augereau a également été impliquée (entre autres) dans Vins d'Yeux...

W.T.