Grignan Les Adhémar, AOC au coeur de la Vallée du Rhône
Date : 1973
Superficie : 2 000 hectares répartis sur 21 communes du département de la Drôme
Production : 118 000 hectolitres (soit 15 millions de cols )
380 producteurs, 47 vignerons indépendants dont 38 mettent en bouteilles
12 caves coopératives et notamment : La Suzienne (à Suze-la-Rousse), Les Vignerons réunis à Sainte-Cécile-les-Vignes, et Les Templiers à Richerenches
Rendement fixé à 52 hl/ha Zone : Sur la rive gauche du Rhône, entre le Dauphiné et la Provence, de Montélimar à Saint Paul Trois Châteaux
Terroir - Le sous-sol est principalement argilo-calcaire ou sablonneux, mais la surface diffère selon les zones :
- Le nord (gros galets ronds roulés par le Rhône)
- Le centre (chaîne de collines aux sols de terres de grès)
- Le sud-est (plaine à forte pente, terrains très caillouteux ou graves)
- l’ouest (ensemble de terrasses formées de cailloutis calcaires et d’alluvions anciennes en bordure de la plaine du Rhône)
Climat - Méditerranéen ; ensoleillement, étés secs, mistral - Vers l'est, à l'approche de la montagne de la Lance, climat plus humide) Cépages - Vins dans les trois couleurs : rouge, rosé, blanc
Rouges : 85 % de la production. Cinq principaux cépages :
- la syrah (robe et fruit, bien adapté à l'appellation)
- le grenache (en limite de maturité sur l'est - puissance)
- le carignan (vivacité)
- la mourvèdre (éclat, structure, couleur, garde)
- le cinsault (finesse)
Les vins à majorité de syrah se conserveront au moins 10 ans.
Accords : viandes rouges, gibier
Température de service : 14 à 15°
Blanc (5% de la production)
- marsanne (intensité aromatique et élégance)
- roussanne (finesse, complexité, équilibre)
- bourboulenc (vigueur)
- clairette (fraîcheur, arômes de pommes)
- grenache blanc (longueur en bouche, gras, ampleur)
- viognier (arômes complexes et puissants de pêche, d’abricot, de miel et d’épices)
Le Domaine de Montine les réunit tous dans sa cuvée Gourmandise.
Accords : entrées, poissons, viandes blanches, fromages
Température de service : 8 à 10° (12° pour le viognier)
Rosés (10 % de la production) Ils sont colorés, structurés, puissants et peuvent accompagner tout un repas.
Température de service de 10 à 12°.
Sources : Marc Lalanne
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