A 20 minutes au large de la baie de Cannes, l'archipel de Lérins.

Il compte deux îles : Sainte-Marguerite et Saint-Honorat. Cette dernière - 42 hectares - est, depuis 16 siècles, la propriété de la Congrégation Cistercienne de l’Immaculée Conception qui compte aujourd'hui 25 moines.

Chaque jour, les promeneurs peuvent s’y rendre (en bateau), à la condition de respecter la vie monastique.

Il est obligatoire d'y protéger la nature. Ainsi, l'île est non-fumeur et il est interdit de faire du feu.

"Lérins est comme une miette de prière, au milieu de l'éternité qui l'entoure de toutes parts" a écrit Claudel.

La tradition liquoriste des moines (qui perdure) s'est diversifiée et depuis 15 ans, ils cultivent des vignes.

Les productions, d'une grande qualité, sont reconnues par les grandes tables et les dégustateurs.

Par exemple, la cuvée Saint Sauveur 2005 a été récompensée d'une médaille d’or au Concours des Syrah du Monde 2007.

Les vignes peuvent être découvertes au cours d'une promenade sur l’île. Sur une surface de près de 8 hectares - évidemment sous une influence maritime qui lui confère sa typicité - le domaine est planté pour moitié en Chardonnay et Clairette pour les vins blancs et en Syrah et Mourvèdre pour les vins rouges.

Une plantation récente de pinot noir permet de produire une très belle cuvée d’exception dont la production très limitée n’est commercialisée que sur réservation.

Sous la direction du Frère Marie Pâques, qui gère la société Lérina Sarl créée par les moines, les vignes sont entretenues et développées par un salarié, Alain Vallès, chef de culture. Le travail se fait avec le plus grand respect de la nature.

Les raisins produits sont vinifiés puis mis en bouteilles sous la responsabilité de Frère Marie, Maître de chai, aidé par l’œnologue suisse Jean-Michel Novelle.

L’étiquetage et le stockage des vins sont réalisés sous la conduite de Frère Antoine.
La commercialisation des vins est organisée par Frère Marie Pâques, avec l’aide de son service commercial et de Frère Benoît aux expéditions.

Ce sont au total 35 000 bouteilles qui sont produites chaque année, avec les cuvées :
- Saint Honorat en rouge (100% syrah),
- Saint Pierre en blanc (90% clairette, 10% chardonnay),
- Saint Sauveur en rouge (90% syrah, 10% mourvèdre),
- Saint Césaire » en blanc, chardonnay pur,
- Saint Salonius, pinot noir planté le plus récemment et dont les bouteilles, rares et convoitées sont à réserver.

L'adhésion au club "Les amis du Vignoble de Saint-Honorat" (1.680 membres !) permet d'accéder aux ventes en primeurs.

Hébergement

Saint-Honorat accueille en hébergement (groupe ou individuel) ceux qui recherchent un moment de paix et de silence.
Le séjour est au minimum de deux nuits et au maximum d'une semaine par an.
L’hôtellerie est fermée au mois de novembre et toute demande doit être adressée si possible 2 mois à l’avance au frère hôtelier (hotellerie@abbayedelerins.com)

Pour le trajet, horaires et réservations sur le site www.cannes-ilesdelerins.com
Site de l'Abbaye de Lérins
Site web de l'Association pour la protection du site classé et exceptionnel de l'Ile Saint Honorat