A l'occasion de Vinisud, une sélection de six spots oenotouristiques qui valent le détour - et le séjour - dans les régions viticoles de France présentes au Salon :

• le Languedoc : l'Abbaye de Valmagne,
  
• le Roussillon : le Domaine Grand Guilhem,
  
• la Provence : l'AOC Bandol,
  
• la Vallée du Rhône : Ménerbes,
  
• le Sud Ouest : les Producteurs Plaimont,
  
• la Corse : l'AOC Corse Calvi.
  

Languedoc

L'Abbaye de Valmagne est un prestigieux ensemble cistercien classé Monument Historique ; salle capitulaire, cloître, belle fontaine, mais aussi une église de 1257, dont les chapelles abritent, depuis la Révolution, des ... foudres (qui plus est, en chêne de Russie) qui lui valent son surnom de "cathédrale des vignes".

C'est bien entendu un vignoble. 65 ha en bio pour des AOC Côteaux du Languedoc, Grès de Montpellier et Vins de Pays.

L'Abbaye possède un ensemble de jardins médiévaux, ainsi qu'un conservatoire des cépages. La cuvée Le Secret de Frère Nonnenque Rouge est d'ailleurs élaboré en assemblage avec un cépage oublié ; le Morrastel.
On goûtera aussi la fameuse cuvée de Turenne.

La famille d'Allaines est propriétaire des lieux depuis 1839 et Philippe d'Allaines a créé l'année dernière le salon des vins cisterciens. La prochaine édition aura lieu le lundi 7 avril 2008 aux Voûtes de Paris.

Enfin, l'Abbaye, qui peut accueillir manifestations et événements privés,abrite chaque été un festival de musique classique.

Abbaye de Valmagne
info@valmagne.com
www.valmagne.com
+33(0)4 67 78 06 09
34560 Villeveyrac

Roussillon

En plein coeur du pays Cathare, le Domaine Grand Guilhem offre un bel exemple d'accueil vigneron.

Domaine viticole de 13 ha en agriculture biologique, il est situé à 25 km de la Méditerranée entre Narbonne et Perpignan, en surplomb de Cascastel-les-Corbières, petit village viticole de 200 habitants.

Les vignes sont localisées en partie sur les beaux sols schisteux du Fitou "de l'intérieur". L'endroit est idéal pour découvrir les clés des terroirs de Fitou, des Rivesaltes et des Corbières, mais aussi les Châteaux Cathares, la Cité médiévale de Carcassonne ou les Abbayes romanes de Fontfroide ou de Lagrasse...

La structure d'hébergement, plusieurs chambres d'hôtes et gîtes indépendants (3 et 4 épis) - d'une capacité totale de 33 personnes - a été largement labellisée.

Les activités oenotouristiques sont nombreuses ; soirées Vin et musique, soirées Initiation à la dégustation des Vins, week-ends et semaines Harmonie des mets et des Vins en pays Cathare...

Une initiative originale a été largement récompensée : le Domaine propose une initiation à la dégustation de ses vins accessible au handicap visuel.
La prestation consiste à harmoniser un type de vin à une œuvre de musique classique ou de jazz et à stimuler les sensations olfactives, gustatives et auditives.

Domaine Grand Guilhem
Gilles et Séverine Contrepois
11360 Cascatel
+33 (0)4 68 45 86 67
www.grandguilhem.com

Provence

L'appellation bandol, quoique prestigieuse, reste méconnue. Sans doute à cause de sa diversité, et il serait préférable de parler de bandols - tant il existe de terroirs spécifiques - plutôt que de bandol au singulier.

De même, le Mourvèdre, cépage à juste titre mythique et roi de l'appellation, ne doit pas occulter des blancs remarquables produits par des domaines comme Suffren, l'Olivette, La Tour du Bon, l'Hermitage. Le secret de leur qualité ? Une grande variété de cépages: bourboulenc, clairette, ugni blanc, marsanne, vermentino, sauvignon et semillon.

Difficile de privilégier telle ou telle visite dans toutes les adresses de qualité de l'appellation...

Au Castellet, le Domaine de La Tour du Bon, avec un panorama à 360° sur l'appellation...
Au Plan-du-Castellet, le Domaine Tempier, fondateur du renouveau de l'appellation ou le Domaine Ray-Jane et sa collection d'outils vignerons...
A Sainte-Anne-d'Evenos le vignoble bio du Château Saint-Anne et ses chambres d'hôtes...
A La Cadière d'Azur, le Château Vannières et son architecture "écossaise", le Domaine Bunan et sa collection de cépages...
A Saint-Cyr-sur-Mer, le Domaine Maubernard, créé par un authentique cap-hornier, ou le Château Pradeaux, qui appartient aux descendants du créateur du Code Civil.

Faire découvrir cette richesse, c'est l'objectif que s'est fixé Guillaume Felisaz, analyste sensoriel, qui a créé cette année la société Toutrouge.com.

Ateliers, journées, séminaires... De nombreuses formules sont possibles, à la fois pour les particuliers et les entreprises, tout un trousseau de clés pour ouvrir les portes de l'appellation.

Toutrouge.com

+33(0)4 91 03 71 44

Vallée du Rhône

En quelques années Ménerbes, au riche passé historique et artistique, est devenue un spot oenotouristique important, sous l'impulsion de son maire, Yves-Rousset Rouard.

Il a commençé (en 1993) par ouvrir au public sa collection de tire-bouchons ; son Musée compte plus de 1.000 pièces du XVIIème siècle à aujourd'hui. Il est implanté au coeur du vignoble de 40 hectares du Domaine de la Citadelle.

Il a également créé en 2004 la Maison de la truffe et du vin, qui permet de partir à la découverte de ces deux trésors de gastronomie, notamment grâce à des ateliers d'initiation à la dégustation.

Une oenothèque regroupe tous les producteurs de vins de l'aire géographique du Parc du Luberon soit trois AOC : côtes-du-luberon, côtes-du-ventoux, et coteaux-de-pierrevert (donc à cheval sur deux régions viticoles ; la Vallée du Rhône et la Provence). Les vins y sont vendus aux prix des caves ou domaines.

La maison accueille par ailleurs le siège de la Commensale de la Truffe et du Vin du Luberon.

Yves Rousset-Rouard était producteur de cinéma ; il s'en souvient pour inviter à la fin de chaque année la rétrospective des Best-of Œnovideo, qui récompensent les meilleurs films sur le monde du vin.

Sud Ouest

Les Producteurs Plaimont ont gagné une belle réputation dans le monde du vin. Ils sont aussi des modèles dans le domaine de l'oenotourisme et sont passés maîtres dans l'art d'animer tout au long de l'année un Gers authentique autour du vin et d'événements festifs.

Printemps de Saint-Mont, férias de Pentecôte à Vic-Fezensac , festival des bandas à Condom, festival Tempo Latino à Vic en juillet, Jazz in Marciac en août, délicieux vin nouveau (le Colombelle) d'octobre, vente des Barriques d'Or en novembre... presque chaque mois, l'occasion est donnée de partir rencontrer les vignerons et leurs nombreux vins.

Et les découvertes vineuses sont nombreuses en Gascogne et Béarn : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh, Saint Mont, Vin de Pays des Côtes de Gascogne et des Côtes du Condomois...

Même le dernier jour de l'année, on vendangera dans l'allégresse le Pacherenc de la Saint Sylvestre au village de Viella.

Un partenariat avec les Gîtes de France crée les conditions pour de bons hébergements.
On pourra par exemple se poser au Château de Bascou - trois chambres d'hôtes et table d'hôte (3 épis) mais le site web des producteurs Plaimont comporte de nombreuses adresses et ressources oenotouristiques.

L'AOC Corse Calvi, dans la Balagne en Haute-Corse, ne couvre que 300 hectares et 12 domaines.

Le vent, l'ensoleillement, la faible pluviométrie marquent avec les arènes granitiques la personnalité de ces vins.

Mais on ne saurait simplifier de manière excessive puisque - entre le littoral, ses ports comme Calvi, Algajola, L'Ile Rousse et les montagnes (qui culminent à la Punta Radicce avc 2012 m) - le Civam dénombre 72 unités de terroir !

Pour goûter vins jeunes (à base de sciacarellu) ou de garde (niellucciu), on visitera d'ouest en est :
- le Clos Landry (au célèbre rosé "gris"),
- le Clos Culombu, à Lumio,
- le Domaine d'Alzipratu, à Zillia, avec notamment sa cuvée Fiumeseccu (en blanc),
- le Clos Reginu e Prove, à Muro,

Le Domaine Renucci, dans le spectaculaire village de Feliceto (25 km de Calvi), offre un hébergement dans l'hôtel Mare et Monti.

Une petite demi-heure de marche sur le GR 20 au départ de Calenzana suffira à se dégourdir les jambes et à s'élever sur un panorama magnifique...

A Calvi, il existe une adresse pour découvrir de manière pratique l'appellation ; Le Tire-bouchon.

Sylvie Belmonte et Jean-Noël Santori proposent au verre ou à la bouteille plus de 50 références autour de plats typiques ; charcuterie locale, cannellonis, fromages de chèvres et brebis...

Le Tire-bouchon
15, rue Clémenceau
+33(0) 4 95 65 25 41
Attention, c'est fermé d'octobre à mars

WineTourismInFrance