A l'approche historique, succède l'angle vitivinicole très documenté : les portraits de ces hommes des vignes, de leurs méthodes (l'agrobiologie depuis 2006), des millésimes (comme 1976, à l'origine de la politique du 100% fûts neufs maintenue durant trente ans), des modifications de "périmètre", (certaines parcelles étant vendues, d'autres achetées), de la commercialisation des cuvées... le tout épicé de curiosités historiques comme l'évidemment éphémère Clos du Maréchal Pétain...

C'est dans la partie "L'Evénement" (40 pages consacrées à la célèbre Vente des Hospices), que le sous-titre "La saga d'un hôpital-vigneron" prend tout son sens.

L'auteur, Laurent Gotti, bourguignon depuis le millésime aux trois zéros, et rédacteur en chef-adjoint de la revue "Bourgogne Aujourd'hui", connait son "mundillo" (*) beaunois comme sa poche.

Il campe le décor des Trois Glorieuses (Chapitre de la Confrérie au Château du Clos de Vougeot, Vente des Hospices, Paulée de Meursault) et des trois cercles (spécialistes, mondains, grand public, avec notamment l'Exposition générale des grands vins de Bourgogne), mais s'attarde surtout - de l'intérieur - sur cette grand'messe médiatique de la vente du troisième dimanche de novembre, chaque année la même, chaque année différente.

Les descriptions colorées des rituels de dégustation, des pronostics sur les résultats, du yo-yo des prix et du feu des enchères... s'entremêlent aux apparitions des people et des amateurs internationaux, et aux portraits et interviews des figures : Alain Suguenot (maire de Beaune), Paul Berbey (crieur de la vente depuis 1978), Anthony Hanson (expert de Christie's), et tous les négociants bourguignons (Albéric Bichot, Pierre-Henri Gagey, Denis Duveau, Frédéric Drouhin, Louis-Fabrice Latour, Benoit Gougeon...), dont les rapports avec les Hospices sont décrits avec un détail journalistique qui va de pair avec la vivacité du récit.

L'ouvrage se clôt sur des annexes utiles, comme un guide pratique, un lexique, une dégustation des cuvées, et une cartographie en couleurs tirée du livre "Les Vins de Bourgogne" de Sylvain Pitiot et Jean-Charles Servant.

A lire en prenant son temps, et vous n'aurez aucune excuse de n'être pas un intime lors de la prochaine vente, 150ème du nom...