La vigne Quelques phénomènes importants en août : les baies de raisin deviennent translucides et changent de couleur (c'est la véraison), la véritable maturation commence, la vigne cesse de croître, les sarments vont aussi changer de couleur et passer du vert au brun (c'est l’aoûtement). Travaux de la vigne
Labours, ou binage, palissage, effeuillage, éventuellement épamprage
Traitements anticryptogamiques, Mildiou, oïdium, anthracnose
Vendanges pour les régions précoces A la cave
Préparatifs en vue de la réception de la vendange : vérification et nettoyage des pressoirs, cuves, ustensiles divers.
Surveillance des vins. Aération des caves pendant la nuit pour en abaisser la température.
Les derniers jours d’août, lorsque tout est prêt, le vigneron peut prendre un peu de repos. Sur le calendrier
Saint Martin (10 août) fera mûrir les raisins.
Pluie de Notre-Dame, fait tout vin ou tout châtaigne.
Août pluvieux, rend cep vineux.
Août pluvieux, celliers vineux.
Du soleil à l'Assomption (le 15), beaucoup de vin et du bon. |
