Terroirs
Depuis les années 1970, les vignerons indépendants poussent à l'émergence d'une viticulture de terroir, celle des Grands Crus, qui sont autant de lieux-dits réputés depuis le moyen-âge, mais aussi celle d'autres lieux-dits, actuellement hors réglementation. Il existe, tout au long de la route des vins de Nordheim à Thann, une grande diversité d'expositions et de sols : calcaire, granit, schiste, ardoise, sable, argile, marne bleue... L'unité vient du climat qui est tempéré et frais, avec une des plus faibles pluviométries de France (500 mm par an) due au fait que les Vosges retiennent les pluies venant de l'Océan. Terre de vignes depuis l'époque romaine, l'Alsace a connu des périodes fortes ; celle de l'essor monastique ainsi que le 16ème siècle (avant la Guerre de Trente Ans). Un repas aux vins d'Alsace Les vins sont à boire jeunes, affirmation à tempérer immédiatement parce qu'il existe de nombreuses exceptions – dues à la fraîcheur, à la minéralité des vins - notamment pour les AOC alsace grand cru. Apéritif Crémant d'Alsace
Sushi Pinot blanc
Escargots Sylvaner
Canard "Tokay" Pinot gris
Fromages de chèvre frais Riesling
Patisseries Gewürtztraminer Vendanges Tardives |
