La Lorraine viticole compte : - les côtes-de-meuse (AOVDQS) - dans la vallée de la Meuse, moins d’une dizaine de vignerons exploitent 35 ha pour 1500 hectolitres.
- Les côtes-de-toul (AOC)- en Meurthe-et-Moselle (54), dans la région de la ville de Toul, près de Nancy : 87 ha, 800 000 bouteilles, en rouge (pinot noir), blanc (auxerrois), mousseux et gris
- les moselle (AOC) - le vignoble mosellan Moselle (57 – Metz) dans la vallée de la Seille, dans le val de Metz et sur le val de Sierck représente 48 hectares exploités par 23 vignerons pour 2200 hectolitres.
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La grande histoire des vignobles lorrains, développés par les Ducs de Lorraine et les évêques de Toul, s'est terminée au début du XXème siècle avec le phylloxéra, la Première Guerre Mondiale, l'industrialisation, la concurrence du sud de la France et l'exode rural. Avec 30.000 ha, en 1890, il était plus étendu que le vignoble alsacien. On assiste à une certaine renaissance depuis les années 1980 (les côtes-de-toul ont obtenu l'AOC en 1998). Terroir, climat, cépages : Climat semi-continental, été chaud, gelées de printemps
Côtes orientées Nord-Sud et captant le soleil levant
Terrains argilo-limoneux et faiblement calcaires Gamay, Pinot noir, auxerrois, Chardonnais, Muller-Thürgau
"Fidélité au vin Toulois Qu'il soit Aubin, Pinot, Gamay, Buvons le frais plutôt que froid Et ne l'abandonnons jamais." Serment des Compagnons de la Capucine Les vins gris Ils sont roses pâles. Obtenus par pressurage immédiat de la vendange, il y a peu de contact du jus avec les peaux ce qui explique cette couleur Ils sont à boire jeunes Cépages Pinot noir et Auxerrois à 20% et Gamay à 80%.
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